2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Getreide und Vollkornprodukte sind besonders wertvoll für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Sie gelten als Lebensmittel, die das Risiko für Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen senken.
Neuere Studien weisen jedoch die Behauptung zurück, dass Vollkornprodukte vor Malignomen schützen.
Die Studie wurde von Forschern der Harvard University über einen Zeitraum von 30 Jahren durchgeführt und untersuchte 74.000 Frauen und 44.000 Männer.
Alle Teilnehmer waren anfangs bei guter Gesundheit und ohne bösartige oder kardiovaskuläre Erkrankungen.
Die Ergebnisse zeigten, dass das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, reduziert wurde, wenn Vollkornprodukte in der Ernährung von Frauen und Männern enthalten waren. Das gleiche positive Ergebnis liegt jedoch bei malignen Erkrankungen nicht vor. Dabei wurden Faktoren wie Rauchen, Body-Mass-Index, Alter berücksichtigt.
Die Analyse ergab auch, dass eine tägliche Einnahme von 28 Gramm dieses Getreides das Risiko, an Herzproblemen zu sterben, um 5 % reduzierte.
Nützliche Vollkornprodukte umfassen Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Mais, Hirse sowie daraus hergestellte Teigwaren. Sie können auch Bulgur, Quinoa, Naturreis, Weizenkeime, Haferflocken betonen.
Die wohltuenden Eigenschaften von Getreide sind auf ihre drei Hauptbestandteile zurückzuführen. Eine stammt aus der äußeren Schicht des Getreides (Kleie, die den Körper mit Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen versorgt.
Der Hauptteil des Getreides enthält Stärke, und der kleinste Teil des Getreides, sein Keim, ist für den Körper wertvoll, da es Vitamin E (ein starkes Antioxidans), Folsäure (Vitamin B9), Thiamin (Vitamin B1), Phosphor erhält und Magnesium.
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