2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bei der Zubereitung eines Gerichts müssen wir uns bewusst sein, dass es eine weitere wichtige Zutat braucht, egal wie viel Seele wir darin stecken – kulinarische Tricks. Sie werden von Generation zu Generation weitergegeben, aber nicht jeder kennt sie.
Wussten Sie zum Beispiel, dass es eine Möglichkeit gibt, Dinge zu reparieren, wenn Sie den Schaum nicht rechtzeitig aus der Brühe entfernen und er auf den Boden sinkt? Alles, was Sie tun müssen, ist ein Glas kaltes Wasser in die Brühe zu gießen und der Schaum steigt auf.
Fügen Sie bei der Herstellung von Hühnerbrühe keine Gewürze hinzu. Sie können nur Zwiebeln und Karotten in die kochende Flüssigkeit geben. Jedes andere Gewürz tötet den spezifischen Geschmack von frisch gekochtem Hühnchen.
Wenn Sie Lorbeerblatt für Suppen verwenden, entfernen Sie es sofort nach dem Kochen. Wenn die Suppe kocht, entfaltet das Lorbeerblatt sein Aroma, fängt dann aber an, den Geschmack der Suppe bitter zu machen und sie zu verderben.
Die Steaks werden zarter, wenn Sie sie zwei Stunden vor dem Backen oder Braten mit einer Mischung aus Essig und Öl bestreichen. Machen Sie dasselbe mit dem Grillfleisch, es wird im Mund zergehen. Beim Braten von Frikadellen sind die ersten Minuten sehr wichtig.
Das Feuer muss während dieser Minuten am stärksten sein, damit die Fleischbällchen die Kruste auffangen können und der Saft des Fleisches in den Fleischbällchen bleibt und nicht ausläuft. Dann sollte das Feuer auf eine mittlere Position reduziert und nach dem Drehen für eine halbe Minute wieder erhöht werden.
Wenn Sie das Gericht duftender machen möchten, fügen Sie eine Handvoll Pilze hinzu. Damit das Gericht richtig duftet, müssen die Pilze sehr fein geschnitten werden. Wenn Sie sie zu lange erhitzen, schmelzen sie vollständig im Essen.
Alte Kartoffeln werden schmackhafter, wenn Sie sie in Wasser kochen, dem Sie einen Teelöffel Essig, 3 Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt hinzugefügt haben. Sie können auch alte Kartoffeln in Brühe kochen, um ihnen einen besseren Geschmack zu verleihen.
Je älter die Kartoffeln, desto mehr Wasser brauchen sie zum Kochen. Wenn Sie Kartoffelpüree herstellen, schlagen Sie sie niemals mit einem Mixer. Es macht es wirklich glatt, aber es verliert schnell seinen Geschmack. Es ist besser, die Kartoffeln von Hand zu pürieren.
Wenn das gebratene Fleisch nicht zu trocken werden soll, stellen Sie einen Metallbehälter mit Wasser in den Ofen. Und um den spezifischen Geschmack zu beseitigen, der beim Braten von Fisch entsteht, legen Sie eine rohe Kartoffel in das Öl.
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