2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
So wie Sake ein fester Bestandteil des japanischen Tisches ist, Tequila vom mexikanischen und verschiedene Tees vom chinesischen Tisch, so gibt es für russischsprachige Länder mehrere traditionelle Getränke, die seit der Antike zubereitet werden. Hier sind einige der bekanntesten und kürzesten Rezepte für ihre Zubereitung:
Hefen
Das Wort Hefe bedeutet ein saures Getränk und das ist, was Hefen bedeuten. Sie werden an den wärmsten Tagen des Jahres kalt getrunken und erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit. Die meisten Hefen werden aus getrocknetem Zwieback hergestellt, der mit kochendem Wasser übergossen und mehrere Stunden in der Hitze belassen wird.
Anschließend wird die Mischung filtriert und mit Zucker, Hefe und verschiedenen Gewürzen versetzt. Die so hergestellte Hefe bleibt 10 Stunden stehen, wird erneut filtriert, in hermetisch verschlossene Flaschen abgefüllt und ist nach 3 Tagen Stehen trinkfertig. Immer gut gekühlt.
Sbitny
Sbitny gehörten zu den beliebtesten Heißgetränken Russlands, wurden aber nach und nach durch Tees ersetzt. Sie wurden auf den Straßen aller größeren Städte verkauft, und ihre Verkäufer banden spezielle Gürtel fest, an denen die Becher befestigt waren, in die das Getränk eingegossen wurde.
Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber Honig sollte immer hinzugefügt werden. Die Rote Bete wird zubereitet, indem 700 g Weißhonig, 500 g Honig und Gewürze wie Nelken, Ingwer, Minze, Hopfen, Zimt usw. in ca. 6 Liter Wasser gekocht werden. Alles wird 30 Minuten gekocht, die Flüssigkeit wird gefiltert und als Tee getrunken.
Wiesen
Im Gegensatz zu den kleinen, die durch Tees ersetzt wurden, wurde Met nach und nach durch Wodka ersetzt. Daraus sollte geschlossen werden, dass Met eine Art alkoholisches Getränk ist, jedoch mit einem viel geringeren Alkoholgehalt als die sogenannten Konzentrate.
Sie wurden aus Honig und verschiedenen Gewürzen hergestellt, da gekochter Met durch Wärmebehandlung hergestellt und durch Abkühlen eingeweicht wurde. Sehr verbreitet war Weißmet, der aus mit Wasser überflutetem Wasser hergestellt wurde, das über Nacht stehengelassen wurde.
Dann wird die Flüssigkeit 1 Stunde gekocht, der Hopfen wird hinzugefügt, es wird erneut aufgekocht und nachdem alles abgekühlt ist, werden etwas Kardamom und in Wasser gelöste Gelatine hinzugefügt. Der Met wird ca. 20 Tage gären gelassen, in Flaschen abgefüllt und ist nach 3 Monaten verzehrfertig.
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