2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Traditionen der russischen Küche stammen aus Zentralrussland und haben sich im Laufe der Jahre nicht verändert. Der Reichtum in jeder Hinsicht ist auf das riesige Territorium des Landes sowie auf seine multikulturellen Traditionen zurückzuführen.
Es bietet kulinarischen Traditionalisten kalte und warme Vorspeisen aus Fleisch, Gemüse und Fisch, Suppen, Hauptgerichte aus Fleisch, Gemüse und Fisch mit verschiedenen Beilagen, Pasta, Gebäck und Getränken.
In kaum einem anderen Land der Welt gibt es so viele traditionelle Suppen. Das Wort "Suppe" wurde erst Ende des 17. - Anfang des 18. Jahrhunderts in die russische Sprache aufgenommen, und bis dahin hieß das Gericht "Suppe, Ohr".
In Russland werden Suppen in heiß und kalt unterteilt. Die warmen sind Kohlsuppe, Borschtsch, Salzlake, Salzlake, Fischsuppe, verschiedene Gemüsesuppen, Milchsuppen, Müsli usw. und die kalten sind Okroshka, Rote Beete usw.
Shchi - Diese Suppe ist das beliebteste Gericht in Russland und am häufigsten in den nördlichen und zentralen Regionen Russlands, im Ural und in Sibirien. Es wird durch Kochen mit Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe sowie mit einer Abkochung aus Kartoffeln und Gemüse zubereitet.
In der Frühlingssaison wird Shti aus Sauerampfer, Spinat und Brennnessel zubereitet. Bei der Zubereitung aus Sauerkraut wird es in Fischbrühe zubereitet.
Zum Servieren kann die Suppe mit einem Löffel Sahne und fein gehackter Petersilie oder Dill garniert werden.
Borsch - Borschtschsuppe ist die beliebteste russische Suppe im Rest der Welt. Es hat eine leuchtend rote Farbe und einen süß-säuerlichen Geschmack. Die Suppe wird normalerweise mit Sahne, Hüttenkäse, Grütze, Donuts mit Knoblauch und Fleischpasteten serviert.
Sole - Diese Suppe kann mit jeder Art von Fleisch zubereitet werden - Rind, Schwein, Hammel, Rinderbrust, Huhn sowie Fisch.
Es wird normalerweise in Gurkensole - Sole mit getrockneten Pilzen und Gurken zubereitet. Die Sole wird mit Strecken serviert - eine Art russischer Fischpastete.
Soljanka - Aus dem Russischen übersetzt bedeutet Solyanka wörtlich eine dicke Suppe aus sehr kräftiger Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe, gewürzt mit würzigen aromatischen Gewürzen.
Fischsuppen - "Ohr". Vor Jahren nannten die Leute jede Fleisch-, Gemüse- und Fischsuppe "Ohr", aber heute wird dieses Wort nur für Fischsuppe verwendet.
Es wird zubereitet, indem Salz, gereinigter kleiner Fisch und Butter zu kochender Milch hinzugefügt werden. An einigen Orten des Landes werden auch Tomaten in Fischsuppe gegeben.
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