2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gänsefett wird noch von den Großmüttern in den Dörfern bevorzugt, da sie mit seinen Eigenschaften vertraut sind.
Darin sind Fette bei Raumtemperatur halbfest und enthalten etwa 35 % gesättigte, 52 % einfach ungesättigte und etwa 13 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
In der Praxis wird für die Verarbeitung von Lederschuhen häufig Gänsefett empfohlen. Es verleiht ihnen wasserabweisende Eigenschaften. Es gibt jedoch noch viele weitere Anwendungen beim Kochen.
Beim Braten von Kartoffeln wird Gänsefett hinzugefügt. Etwas davon in das Öl geben. Es gibt ihnen einen viel besseren und einzigartigen Geschmack.
Beim Braten von Champignons in einer Pfanne, insbesondere von Champignons, ist es gut, die Pfanne leicht und nur mit Gänsefett einzufetten.
Die Pilze werden ganz gelegt. Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie einen Würfel aus Gänsefett, Gewürzen und ein paar Knoblauchzehen hinzu.
Gänsefett ist eine geeignete Ergänzung beim Kochen in der Pfanne oder Auflaufform. Am besten passt er zu Moussaka, Stephaniebrötchen, Frisch/Sauerkraut, Reis und mehr.
Beim Braten von trockenem Fisch fetten Sie am besten sowohl diesen als auch den Bräter mit Gänsefett ein.
Bei der Zubereitung von Grieben werden diese vermutlich mit Schmalz zubereitet. Gänsefett ist dafür nachweislich am besten geeignet.
Um mit Gänsefett zu kochen, müssen wir es zuerst schmelzen. Es wird in Stücke geschnitten - etwa 3 cm dick und 8-10 cm lang. In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Dies wird 2 Tage stehen gelassen, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird. Dies geschieht, um das Blut zu entfernen, das leicht verdirbt und dem Fett Mundgeruch verleiht.
Eines der gängigsten Rezepte mit Gänsefett ist das Kaninchenbraten mit Gänsefett
Notwendige Produkte: 2 kleine Kaninchen, 1 EL. Sojasauce, 1/2 TL. Bier, 1/2 TL. Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2-3 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, Oregano, Bohnenkraut, 3-4 EL. Gänseschmalz
Zubereitungsart: Das Kaninchen wird in Stücke geschnitten, in ein Yen-Glas gegeben und mit Gewürzen bestreut. Fügen Sie Bier, Wasser und Schmalz hinzu. 10-15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
Dann auf 170 Grad reduzieren und fertig backen. Aus der restlichen Flüssigkeit wird die Sauce hergestellt.
1-2 Esslöffel hinzufügen. Maisstärke, und Bier wird hinzugefügt, wenn Flüssigkeit benötigt wird. Sobald es damit eingedickt ist, gießen Sie das Fleisch beim Servieren.
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