2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gerichte, die den unwiderstehlichen Geschmack von Ingwer auflösen, sind in vielen Teilen der Welt beliebt. Würzig, appetitlich, mit einem leicht würzigen und süßen Nachgeschmack, gilt Ingwer nach Ayurveda als universelles Gewürz. In Bulgarien ist er auch als Isiot oder Ingwer bekannt. Seine getrocknete und zerkleinerte Wurzel hat einen viel stärkeren Geschmack als die frische. Gut kombinierbar mit Reis und Hülsenfrüchten, Milchprodukten. Es wird verwendet, um viele verschiedene Rezepte für Pasta und Kuchen zuzubereiten. Ingwer ist ein angenehmes und würziges Gewürz für Marinaden und Saucen. Hier sind drei Rezepte, die Sie mit einer "Ingwer" -Stimmung aufladen.
Frischer Salat mit Ingwer
Notwendige Produkte: 1 EL. Dijon Senf, 1 EL frischer Zitronensaft, 2 EL Reisessig, 1 EL frischer Ingwer, geschält und gehackt, 4 EL Rapsöl, 1/2 Eisbergsalat, gerieben, 2 EL gehackte frische Petersilienblätter, Zitronenscheiben zum Garnieren, frisch gemahlen schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Senf, Zitronensaft, Reisessig und Ingwer in einem High-Speed-Mixer nur wenige Sekunden zu einer glatten Masse verrühren. Dann den Mixer auf eine niedrigere Geschwindigkeit reduzieren und das Rapsöl langsam einfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ordnen Sie den geriebenen Eisbergsalat auf einem Teller an und betonen Sie, dass er in der Mitte angehoben werden sollte. Das vorgefertigte Dressing in den Mixer geben. Die Tellerränder mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
Frühlingssuppe mit Ingwer
Notwendige Produkte: 1 große Zwiebel (250 g), 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl, ½ Teelöffel Meersalz, 1 große Süßkartoffel (350 g), 1 große Stange Lauch, weiße und hellgrüne Teile (140 g.)), 1 Bund Spinat (225 g), Mangold (Rote Beete) - 350 g, 3 EL (30 g) gehackter frischer Ingwer (Sie können mehr nach Geschmack hinzufügen), 2 Tassen (500 ml) Gemüsebrühe, 2-4 Esslöffel frischer Zitronensaft, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken und in Olivenöl mit einer Prise Salz langsam anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist. Währenddessen die Süßkartoffel schälen und würfeln. Dann in einen großen Topf mit 4 Tassen (1 Liter) Wasser geben und einen halben Teelöffel Meersalz hinzufügen. Lauch, Spinat, Rote Bete gründlich waschen, in große Stücke schneiden und zusammen mit dem gehackten Ingwer in die Pfanne geben. Warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Suppe zugedeckt 30 Minuten lang oder bis das Gemüse vollständig weich ist. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, wenn Sie fertig sind. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen (wenn die Suppe dicker sein soll, können Sie auch weniger hinzufügen). Wenn Sie eine Cremesuppe machen möchten, zerdrücken Sie sie einfach. Zum Schluss 2 Esslöffel Zitronensaft und etwas schwarzen Pfeffer in die Suppe geben.
Mariniertes Lachsfilet mit Ingwer
Notwendige Produkte: 70 g Magerjoghurt, 2 EL fein gehackter frischer Ingwer, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 2 EL Zitronensaft, 1 EL frisch abgeriebene Schale einer grünen Zitrone (Limette), 1 EL Honig, 1 EL Rapsöl, 1 /2 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 600 g Lachsfilet (ca. 2 cm dick.), mit der Haut in 4 Stücke schneiden.
Zubereitung: Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, abgeriebene Limettenschale, Honig, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Lachs in eine flache Glasschale legen und die Marinade darüber gießen. Den Lachs wenden, damit er von allen Seiten aufnehmen kann. Zugedeckt im Kühlschrank 20 bis 30 Minuten marinieren, dabei mindestens ein- oder zweimal wenden.
Währenddessen den Grill vorbereiten. (Keine Grillpfanne verwenden - der Lachs bleibt kleben). Den Lachs mit der Hautseite nach oben auf den Grill legen. 5 Minuten backen. Den Lachs vorsichtig wenden und braten lassen, bis er in der Mitte dunkel wird – nicht länger als 4 bis 6 Minuten. Lachs vom Grill nehmen. Entferne ihre Haut. So vorbereitet kann es nun nach Wahl dekoriert und garniert werden.
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