2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ingwer ist seit der Antike bekannt und wird nicht nur zum Kochen, sondern auch zu medizinischen Zwecken verwendet. Aus der Wurzel der aromatischen Pflanze können Sie Tee zubereiten, der sich bei Husten oder Erkältung eignet.
Natürlich mag es nicht jeder, vor allem wegen seines scharfen Geschmacks und des sehr leichten Zitronenaromas. Tatsächlich ist das Gewürz bei einer Vielzahl von gesundheitlichen Beschwerden sehr wirksam – es hilft bei Halsschmerzen, reguliert den Blutdruck und mehr.
Ziemlich oft wird Ingwerabkochung zur Fettverbrennung verwendet, und es gibt Rezepte damit, die Krebspatienten helfen sollen. Zur Behandlung wird in der Regel frische Ingwerwurzel empfohlen, nicht pulverisiert.
Neben der Behandlung verschiedener Beschwerden wird das Gewürz häufig beim Kochen verwendet. Sie können getrocknet, pulverisiert oder frisch verwenden. Es ist wünschenswert, frischen Ingwer im Kühlschrank aufzubewahren, und getrockneten Ingwer, der in Päckchen verpackt ist, können Sie im Dunkeln und kühl aufbewahren.
Ingwer ist laut Ayurveda ein Gewürz, das alle sechs Geschmacksrichtungen enthält – salzig und süß, scharf und bitter, sauer und adstringierend. Bei der Teezubereitung sollte Ingwer geschält werden. Dann in dünne Scheiben schneiden und in einem Liter Wasser aufkochen. Beim Kochen wird es normalerweise gerieben oder gemahlen verwendet.
Ingwer ist in der asiatischen Küche äußerst beliebt – dort wird er meist gerieben oder in Scheiben geschnitten, dann kurz in Wasser eingeweicht und fast zum Schluss dem Gericht hinzugefügt.
In Indien wird das Gewürz gebraten, um eine Sauce für Fleischgerichte herzustellen, und in China wird es oft gekocht oder gebraten. Ingwer eignet sich jedoch nicht nur für Fleischgerichte – man kann ihn auch in Desserts geben. Mit dem Gewürz können Sie Obstsalaten, Marmeladen, Cremes einen würzigen Geschmack verleihen.
Neben salzigen Gerichten ist Ingwer in der Dose in China äußerst beliebt - hierfür wird eine besondere Gewürzsorte verwendet - Konservenfleisch und weniger scharfer Ingwer bleiben erhalten.
Die Wurzeln werden geerntet, bevor sie voll ausgereift sind – sie müssen saftig und frisch sein. Die Konservenversion des Gewürzes wird am häufigsten in Süßwaren verwendet, ist jedoch in Bulgarien immer noch nicht beliebt genug.
Ingwer kann auch zu Suppen, verschiedenen Saucen, Gemüse hinzugefügt werden. Geben Sie eine Prise Ingwer in die Tomatensauce - das verleiht ihr ein sehr angenehmes Aroma. Nur ein wenig Gewürz, fein gerieben, wenn es frisch ist, macht Ihren Rote-Bete-Salat sehr exotisch. Es kann mit Gewürzen mit starkem Aroma, wie zum Beispiel Knoblauch, kombiniert werden.
Schwangere und stillende Frauen sollten die Einnahme des Gewürzes einschränken. Ingwer hat eine antiseptische Wirkung und ist wirksam bei Lebensmittelvergiftungen. Es ist auch bei Übelkeit, Verdauungsstörungen und Durchfall aktiv. Laut einigen Quellen ist es auch ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum.
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