2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Weihnachtskuchen in England sind hoch angesehen. Zum Beispiel Englisch Weihnachtspudding stammt aus dem 14. Jahrhundert. Ursprünglich wurde es mit gekochtem Rind- oder Hammelfleisch zubereitet, das mit Rosinen, schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Wein und Gewürzen gewürzt wurde. Es wurde "frumenti" genannt. Im Laufe der Jahre wurde Frumentito jedoch zu Plumpudding verarbeitet, der mit Semmelbröseln, Eiern und Trockenfrüchten angedickt wurde. Um seinen spezifischen Geschmack zu erhalten, wurde "ale", ein englisches helles Bier, hinzugefügt.
1714 mochte Georg I. das Dessert sehr, er erklärte es zum Weihnachtsessen. Der Pudding wurde mit kleinen Stücken getrockneter Früchte vermischt: Karotten, Orangenschalen, Rosinen, Mandeln usw. Der Legende nach wurden aus der gleichen Mischung längliche Stücke hergestellt, die bei Christi Geburt in Bethlehem in die Krippe gelegt wurden. Heute wird jedoch Fleisch nicht gestellt.
Englischer Weihnachtspudding enthält mehr als 13 Zutaten. Nach der Überlieferung soll jedes Familienmitglied zu Ehren der drei Weisen, die das Jesuskind besuchten, aktiv daran teilnehmen, den Pudding mit einem Holzlöffel von Ost nach West zu rühren. Beim Kneten sollte sich jeder einen Wunsch einfallen lassen.
Seien Sie vorsichtig - der Pudding wird am fünfundzwanzigsten Sonntag nach St. Trinity, da er 6 Wochen braucht, um zu bleiben. Genau zu Weihnachten.
Notwendige Produkte:
Für den Teig: 6 Eier, 350 g Butter, 350 g brauner Zucker, 3 EL. Honig, 1 Backpulver, 350 g gesiebtes Mehl, 100 g gemahlene Mandeln
Zum Einweichen: 500 g Rosinen, 100 g gehackte getrocknete Aprikosen, 150 g gehackte getrocknete Kirschen, 100 g gehackte Walnüsse, 100 g gehackte Mandeln, 75 g Orangenschale, Schale und Saft von 1 Zitrone, 4 EL Orangensaft, 100 ml Cognac, 1 EL. Zimt, 1 EL. gemahlene Nelken, etwas Ingwer
Zubereitungsart: Alle Produkte der Einweichmischung werden gemischt und über Nacht unter einen Deckel gegeben.
Am nächsten Tag Butter, Zucker und Honig in eine geeignete Schüssel geben und schlagen. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu, fügen Sie nach jedem Ei 1 Esslöffel Mehl hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Dann die gemahlenen Mandeln, die Hälfte des Mehls und das Backpulver dazugeben. Gefolgt von einer Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten.
Alles gut vermischen und das restliche Mehl dazugeben.
Die Auflaufform einfetten und mit Backpapier bekleben. Der Backofen muss auf 150 C vorgeheizt sein. Die Masse in die Schüssel geben und nivellieren. In einem niedrigen Ofen fast 3 Stunden backen oder bis sie goldbraun sind.
Der Pudding wird herausgenommen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen. Brandy oder Rum darübergießen und weitere 30 Minuten in der Kuchenform ruhen lassen. Nach dem vollständigen Auskühlen fest in Pergamentpapier oder Folie einwickeln und 6 Wochen lagern - bis Weihnachten. Um ihn frisch und saftig zu halten, kann er mehrmals geöffnet und mit etwas Rum oder Brandy besprüht werden.
Ein weiterer äußerst beliebter Weihnachtskuchen aus England ist:
Englisches Weihnachten [Galerie]
Notwendige Produkte: 125 g Butter, 1 TL. Zucker, 2 Eier, 250 ml frische Milch, 100 g Rosinen, 250 g Trockenfrüchte (Aprikosen, Ananas usw.), 4 TL. Mehl, 1 Backpulver, 1 TL. Zimt, Butter (zum Bestreichen), Puderzucker.
Zubereitung: Zucker und Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Aus dem Ofen nehmen und Eier, Milch und etwas Mehl hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer verrühren, dann Rosinen, Trockenfrüchte, restliches Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut mit einem Löffel.
Der Kuchen wird 60-70 Minuten bei 200 Grad gebacken, es ist gut, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob er fertig ist. Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen, mit Butter einfetten und mit Puderzucker bestreuen. Um länger aufzubewahren, in Frischhaltefolie einwickeln.
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