2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn wir über Kuchen sprechen, stellt sich jeder verschiedene Kuchen, Torten, Kekse und was nicht vor, die aus mit Mehl vermischtem Teig hergestellt werden. Viel ungewöhnlicher und überraschender für die Gäste sind jedoch die Kuchen aus Gemüse, genauer gesagt aus Kartoffeln. Hier sind 3 verlockende Rezepte, mit denen Sie Ihre Lieben beeindrucken können:
Kroketten aus Süßkartoffeln
Notwendige Produkte: 600 g vorgeschälte Kartoffeln, 3 EL Öl, 6 Eier, 4 EL Mehl, 120 gehobelte Mandeln, Salz und Zucker nach Geschmack, ein Päckchen Vanille
Zubereitungsart: Die Kartoffeln in Würfel schneiden und etwa 15 Minuten garen, dann 5 Minuten im Ofen backen. In eine Schüssel geben, mit Butter, Vanille, Salz und Zucker abschmecken und alles vermischen. Das Püree auf den Herd stellen, leicht trocknen lassen und 3 Eigelb hinzufügen. Nochmal umrühren. Aus dieser Mischung werden Kroketten gebildet, die in Mehl, in 3 geschlagenen Eiern und in geschnittenen Mandeln gewälzt werden. 3 Minuten in Fett braten und fertig zum Servieren.
Kartoffel Donuts
Notwendige Produkte: 500 g geschälte und gekochte Kartoffeln, 14 g Trockenhefe, 1 1/2 TL Milch, 100 g Zucker, 125 ml Öl, 2 Eier, 1 kg Mehl, 150 g Puderzucker, Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart: Kartoffelpüree. In einer Schüssel die Hefe zusammen mit 120 ml Wasser auflösen und mit Kartoffelpüree, Zucker, Milch, Öl, Eiern und Salz abschmecken. Gut mischen und das Mehl unter Rühren erneut vorsichtig hinzufügen. Der entstandene Teig wird ca. 2 Stunden abgedeckt gehen gelassen und dann zu einer Kruste ausgerollt. In Kreise schneiden und in einer Fritteuse frittieren. Wenn sie fertig sind, mit Puderzucker bestreuen.
Kartoffelkuchen
Notwendige Produkte: 350 g Salzkartoffeln, 220 g Zucker, 9 Eier, 150 g gemahlene Mandeln, 3 Esslöffel Stärke, 1 Vanille, Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitungsart: Die Kartoffeln werden püriert und zu dem geschlagenen Eigelb, Mandeln, Vanille und Kartoffelstärke gegeben. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben und den Teig kneten. Es wird in eine gefettete Form gegossen und ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gebacken. Der so zubereitete Kuchen wird abkühlen gelassen und mit Puderzucker bestäubt.
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