2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn es um Fleischbällchen geht, stellen sich die meisten von uns traditionelle Hackfleischbällchen vor, aber es gibt viele andere interessante Rezepte für die Herstellung von Fleischbällchen, die nur wenige ausprobiert haben. Besonders attraktiv sind die gekochten Eier-Frikadellen, die neben einem unkonventionellen Aussehen auch sehr lecker sind. Und auf diese Weise können Sie die verbleibenden überschüssigen Eier verwenden und sich fragen, was zu tun ist.
Wir bieten Ihnen 3 einfach zuzubereitende Rezepte für gekochte Eier-Frikadellen:
Gewöhnliche Eier-Frikadellen
Notwendige Produkte: 10 gekochte Eier, 3 Eigelb, 25 g Mehl, 70 ml Milch, 25 g Semmelbrösel, 50 g Butter, farbiges Salz nach Geschmack, Rucola oder frische Petersilie zum Dekorieren
Zubereitungsart: Das Mehl in einem Teil der Butter anbraten und die kalte Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Hitze reduzieren und rühren, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen, die fein gehackten gekochten Eier, das geschlagene Eigelb und das farbige Salz nach Geschmack hinzufügen und erneut kochen. Abkühlen lassen und aus der so zubereiteten Masse entstehen Frikadellen, die in Paniermehl gewälzt und in vorgewärmtem Fett frittiert werden. Mit Rucola oder Petersilienstängeln garniert servieren.
Aromatische Frikadellen aus Eiern, Grieß und frischen Gewürzen
Notwendige Produkte: 12 gekochte Eier, 125 g Grieß, 50 g Semmelbrösel, 50 g Butter, einige Zweige Dill und Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 15 Esslöffel Sauerrahm, Öl zum Braten und geschlagenes Eiweiß und Semmelbrösel zum Panieren
Zubereitungsart: Der Grieß wird mit so viel Wasser gekocht, dass eine dicke Paste entsteht. Fügen Sie dazu die fein gehackten gekochten Eier und Salz nach Geschmack hinzu. Alles umrühren und aus der Masse Frikadellen formen, die in Eiweiß und Semmelbrösel paniert und frittiert werden. Im vorgeheizten Backofen einige Minuten backen und mit Sahne und fein gehacktem Dill und Petersilie beträufelt servieren.
Bunte Eier-Frikadellen
Notwendige Produkte: 12 gekochte Eier, 1 Gurke, 1 rote Paprika, 7- 8 entkernte Oliven, 3 Eigelb, 70 ml Milch, 50 g Butter, 25 g Mehl, 25 g Semmelbrösel, Salz und Pfeffer nach Geschmack to
Zubereitungsart: Aus dem Mehl, einem Teil der Butter und Milch wird wie im ersten Rezept eine Sauce hergestellt. Gekochte und fein gehackte Eier, Paprika, Essiggurken, Oliven und geschlagenes Eigelb werden der Sauce hinzugefügt, die erneut gekocht wird. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach dem Abkühlen Frikadellen formen, die in Semmelbröseln gerollt und in Fett gebraten werden.
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