2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Kamut ist ein altägyptischer Weizen, der in den ägyptischen Pyramiden gefunden wurde und eine 3.000-jährige Geschichte hat. Es wird angenommen, dass diese Sorte den altägyptischen Namen für Weizen trägt - "kamut". Kamut tauchte erst 1980 auf dem Tisch der Amerikaner auf, und in Bulgarien ist es immer noch nicht sehr beliebt.
Die Brustwarzen von Kamut ähneln denen von Weizen, sind aber 2-3 mal größer als ihre. Die Vorteile von Kamut gegenüber Weizen sind zahlreich, so dass diese uralte Sorte bei Liebhabern einer gesunden Ernährung immer beliebter wird.
Zusammensetzung von Kamut
Kamut hat einen etwa 40% höheren Proteingehalt als Weichweizen. Es enthält einen hohen Anteil an Aminosäuren, Lipiden und Ballaststoffen.
Kamut ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink, Mangan, Selen, Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin E. Kamut zeichnet sich unter anderem durch seinen geringen Glutengehalt aus. Uralter Weizen enthält 16 Aminosäuren und ist reicher an Vitaminen als Weizen.
100 g roh Kamut enthalten 337 Kalorien, 70 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 9 g Ballaststoffe, 15 g Protein, 6 mg Natrium.
Auswahl und Lagerung von Kamut
Wie bereits erwähnt, ist Kamut in unserem Land nicht sehr beliebt. Aus diesem Grund ist es nicht in allen Geschäften zu finden, sondern nur in Fach- und Bioläden.
500 g Kamut kosten ca. 6. Der Hersteller und das Verfallsdatum müssen auf dem Etikett deutlich angegeben werden. Der Kamut wird an einem trockenen und belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert.
Kamut beim Kochen
Empfohlen Kamut vor dem Kochen über Nacht einweichen. Der Kamut wird in Wasser im Verhältnis 1: 4 gekocht. Etwa 40 Minuten kochen lassen. Wenn nicht vorgeweicht, verlängert sich die Garzeit auf 45-50 Minuten.
Aus Kamut wird Vollkornmehl hergestellt, das sich wiederum zur Herstellung von Nudeln, Keksen, Brot, Keksen, Keksen und mehr eignet.
Kamutmehl kann mit anderen Mehlen kombiniert werden (zB Kamut und Weizen im Verhältnis 1:3). Am besten kombiniert mit Haferflocken, Dinkel, Gerste, Weizen. Qualitätsmehl kann nicht aus Kamut allein hergestellt werden, am besten kombiniert man es mit anderen Mehlsorten.
Gekocht und abgekühlt Kamut ist ein toller Bestandteil einer Vielzahl von gesunden Salaten. Ein ideales Frühstück ist gekochter Kamut mit Butter und Käse. Kamut ist zum Keimen geeignet. Im Allgemeinen können Kamutkörner als Reis zubereitet werden - als Zugabe zu Salaten und Suppen, anstelle von Frühstückszerealien.
Es eignet sich als Beilage zu Gemüsegerichten, da vorher gekocht werden muss. Kamut kann verwendet werden, um Gebäck und Kuchen mit einer goldenen Farbe und einem schönen Buttergeschmack herzustellen.
Vorteile von Kamut
Der Glutengehalt in Kamut ist relativ geringer als bei Weizen. Dadurch ist es für den Verzehr durch Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet, dennoch wird empfohlen, vorher einen Arzt zu konsultieren.
Im Gegensatz zu den meisten Getreidesorten hat Kamut einen geringen Oxidationsgrad, weshalb es auch nach der Verdauung und Wärmebehandlung einen Großteil seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften behält.
Es wird als das angesehen Kamut reduziert das Risiko, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln. Die Ergebnisse einiger neuer Untersuchungen zeigen, dass der Konsum von Kamut verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken.
Kamut verbessert die Aktivität des Verdauungssystems und ist für den Verzehr von Personen geeignet, die ihr Gewicht verlieren und kontrollieren möchten. Stimuliert den Stoffwechsel. Die Einnahme von Kamut versorgt den Körper mit ausreichend Energie. Uralter Weizen ist leicht verdaulich.
Kamut hat aufgrund seines hohen Selengehalts hervorragende antioxidative Eigenschaften. Kamut ist nicht gentechnisch verändert und seine ursprünglichen Eigenschaften sind seit Jahren erhalten geblieben. Es ist für den Verzehr durch Kinder ab 1 Jahr geeignet.
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Kulinarische Verwendung Von Kamut
Kamut ist das neueste Superfood. Der Name stammt aus dem alten Ägypten, wo diese Weizensorte vor Tausenden von Jahren bekannt war. Es ähnelt Einkorn und hat bis heute seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bewahrt. Im Moment ist es nur in Bio-Läden zu finden.
Kamut - Altägyptischer Weizen
Kamut ist eine alte ägyptische Weizensorte. Es war auch den Erbauern und Benutzern der Pyramiden bekannt, da seine Überreste dort gefunden werden. Damit ist es älter als 3000 Jahre. Der Name selbst - Kamut, ist der altägyptische Name für Weizen.
Einkorn, Dinkel Und Kamut – Eine Alternative Zu Weizen
Die Namen einiger Arten von Weizenprodukten, z. B. ein und zwei Körner Einkorn, Sepelta und Kamut , bis vor kurzem nur von Archäologen und einigen extravaganteren Agronomen erwähnt. Heute stehen sie aufgrund des drohenden Welthungers wieder auf der Tagesordnung.
Gesunde Rezepte Mit Kamut
Kamut ist ein Getreide, das seit der Zeit des alten Ägypten bekannt ist. Heute gewinnt es wieder an Popularität, da es kein Gluten enthält und hervorragende Nährwerte hat. Kamut ist köstlich und passt am besten zu Gemüse und Hülsenfrüchten. Die Körner von Kamut sind doppelt so groß wie die von Weizen.
Gesundheitliche Vorteile Von Kamut
Kamut oder auch Ägyptischer Weizen genannt, ist eine schmackhafte Ergänzung der täglichen Ernährung. Kamut ist ein großes Korn, das zu Mehl gemahlen, in Flocken gemahlen oder wie Reis gekocht werden kann. Dieses Getreide wird frei verkauft und kann Weizenmehl ersetzen, indem es in Form von Trockenkörnern, Brot, Keksen und anderen gefunden wird.
