2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kamut ist eine alte ägyptische Weizensorte. Es war auch den Erbauern und Benutzern der Pyramiden bekannt, da seine Überreste dort gefunden werden.
Damit ist es älter als 3000 Jahre. Der Name selbst - Kamut, ist der altägyptische Name für Weizen. Daher der Name dieses Getreides.
Die Weizentheorie des Pharaos ist jedoch für viele ein Mythos. Ihr Ruhm basiert mehr auf der Marketingstrategie. Es beinhaltet seine Präsentation als uraltes Lebensmittel mit unzähligen nützlichen Eigenschaften, von denen eine Glutenunverträglichkeit ist. Allerdings ist keiner dieser Vorwürfe schlüssig bewiesen.
Im Gegensatz zu normalem Weizen hat Kamut große Körner. Interessanterweise haben sie im Laufe der Jahrhunderte ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht verloren.
Sie enthalten Ballaststoffe, Eiweiß, Lipide, Vitamine sowie die Mineralstoffe Selen, Kupfer, Zink, Magnesium, Phosphor. Sie sind viel höher als bei anderen Getreidesorten.
Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal von Kamut ist die Tatsache, dass es kein Gluten enthält. Dies macht es zu einer Alternative für alle mit Glutenunverträglichkeit.
Kamut ist nahrhaft - 100 g davon enthalten 360 kcal, 51 g Kohlenhydrate, 17 g Protein, 3 g Fett und 2 g Ballaststoffe. Es wird gekocht verzehrt. Dazu 12 Stunden vor dem Garen in Wasser einweichen.
Es hat eine reiche kulinarische Anwendung. Es wird zur Herstellung von Mehl verwendet, das erfolgreich mit Weizen- und Hafermehl sowie mit Gerste und Dinkel kombiniert wird. Es wird auch verwendet, um alle Arten von Keksen, Keksen usw.
Gekochter Kamut wird mit Butter, Käse, Trockenfrüchten, Nüssen und Honig zum Nachtisch verzehrt. Gekühlt wird in Salaten verwendet. Mit der Kultur wird auch hausgemachte Pasta zubereitet. Es kann Weizen in jedem Rezept ersetzen.
Kamut eignet sich zur Keimung und Kultivierung von Bio-Sprossen. Seine ausgeprägteste Eigenschaft ist antioxidativ. Das liegt an dem hohen Selengehalt.
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