2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die serbische Küche ist geprägt von der mediterranen, türkischen und österreichisch-ungarischen Küche. Deshalb hat es viele einzigartige Gerichte.
Eine der beliebtesten Vorspeisen ist Negush Prosciutto - getrocknetes Schweinefleisch. Es wird so genannt, weil man glaubt, dass es in der Gegend von Negushi am besten zubereitet wird.
Das Fleisch wird durch Trocknen an frischer Bergluft zubereitet und nur mit Meersalz versetzt. Als Vorspeise serviert, normalerweise mit hausgemachtem Brot oder Proya - Maisbrot und Sahne - einer Milchvorspeise wie Käse.
Serbische Suppen werden Suppen genannt. In Serbien und Montenegro sind die beliebtesten Rindfleisch- und Fischsuppe sowie Lammfleischsuppe.
Ein sehr leckeres und ungewöhnliches Gericht ist das Karajordzheva-Schnitzel - es ist ein paniertes Schnitzel, das mit gelbem Käse gefüllt und in Schinken eingewickelt ist. Auch Muchkalitsa ist beliebt - es sieht aus wie Gulasch, schmeckt aber würziger, weil es mit mehr Gewürzen zubereitet wird.
Eines der beliebtesten Gerichte der serbischen Küche ist čepaviči, auch Lula-Kebab genannt. Stellt kleine gegrillte Würstchen dar, die mit Zwiebelringen und Gewürzen serviert werden.
Die bekanntesten sind die serbischen Grillspezialitäten. Ihr Anführer ist der serbische Burger. Zur Zubereitung wird das Hackfleisch mehrmals gemahlen, damit der Burger weich und zart wird.
Der Burger wird oft in einem halbierten Laib serviert, wobei dünn geschnittenes Gemüse nach Wahl auf den Burger gelegt und mit zusätzlichen Gewürzen gewürzt wird.
Sie können es selbst zubereiten.
Notwendige Produkte: 400 Gramm Rindfleisch, 200 Gramm Schweinefleisch, 120 Gramm gehackte Peperoni, 12 Gramm Salz, 80 Gramm gehackte Zwiebeln, 10 Gramm zerdrückter Knoblauch, 40 Gramm Butter.
Zubereitungsart: Das Schweine- und Rindfleisch werden einmal gehackt, dann gemischt und erneut gehackt. Das resultierende Hackfleisch wird gesalzen und alle Gewürze werden hinzugefügt. Alles gut vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.
Mit den Palmen werden plattgedrückte Frikadellen geformt, die beidseitig mit Butter bestrichen werden und gebraten oder auf einem Elektrogrill gegart werden können, aber die leckersten werden gegrillt.
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Seit den Tagen des antiken Roms sind Italiener als Kenner des guten Essens bekannt. In den kulinarischen Traditionen des heutigen Italiens gibt es seit der Antike eine Vorliebe dafür, dass Fleisch ganz gekocht wird. Ein Beispiel hierfür ist die Zubereitung des Ferkels, das nicht in Stücke geschnitten, sondern im Ganzen gebraten wird, oder die Zubereitung von Fleischragout, bei der das Fleisch nicht in Stücke geschnitten, sondern im Ganzen in Tomatensauce geschmort wird.
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