2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das wichtigste aller Monosaccharide ist Glucose. Es ist eine Grundeinheit im Aufbau der meisten Nährstoffe aus der Gruppe der Saccharide. Während des Stoffwechsels werden sie abgebaut und in andere Stoffe umgewandelt, die vom Körper als Energie verwendet werden.
Fruchtzucker, wie er auch genannt wird Glucose, nimmt am Stoffwechsel teil. Wenn der Glukosespiegel im Blut sinkt oder die Werte zu hoch sind, tritt ein Zustand der Schläfrigkeit oder Bewusstlosigkeit auf, der in der Medizin als hypoglykämisches Koma bezeichnet wird. Diabetes ist eine Krankheit, die mit unregulierten Konzentrationen der Substanz im Blut einhergeht.
In seiner reinen Form, als Monosaccharid, finden wir es in Obst und Gemüse.
Welche Bedeutung hat Glukose für die Körperarbeit?
Glucose ist am wichtigsten für die Gehirnfunktion. Gehirnzellen saugen die Substanz direkt aus dem Blutkreislauf und wandeln sie in eine Form um, die sie aufnehmen können. Sie produzieren daraus Neurotransmitter und bewusstes Denken. Daher ist es gut, das Gehirn von Glukose zu ernähren, wenn es aktiv arbeiten muss. Am besten geht das mit fruchtzuckerreichem Gemüse, denn neben der notwendigen Substanz für das Gehirn erhält der Körper viele Vitamine und Spurenelemente.
Wer sind Gemüse mit dem besten Glukosegehalt?
Am reichsten an Monosacchariden sind Ofenkartoffeln. Auch in anderweitig verarbeiteten Kartoffeln ist ihre Menge gut - in gekochten, gebratenen und pürierten Kartoffeln ist der Gehalt an Monosaccharid nur geringfügig geringer.
Der Kürbis ist anders Gemüse, aus dem wir Glukose gewinnen können. Der Fruchtzuckergehalt setzt den Kürbis unmittelbar nach den Kartoffeln.
Die gleiche Menge kann aus Kohl und etwas weniger gewonnen werden - aus Karotten. Da die beiden Gemüse am häufigsten in Salaten kombiniert werden, kann der Bedarf an Glukose als Nahrung für das Gehirn für den Tag mit einer Portion Kohlsalat mit Karotten komplett gedeckt werden.
Rüben, Mais, Paprika, grüne Bohnen, Zwiebeln und Tomatenprodukte, einschließlich Auberginen, die oft als blaue Tomaten bezeichnet werden, gehören dazu Gemüse mit Glukosedie wir im Menü haben sollten. Sie sind besonders wertvoll in Zeiten, in denen wir einen klaren Geist, einen klaren Geist und eine gute Konzentration brauchen, um eine Aufgabe zu bewältigen, die den Geist belastet.
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