2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Werfen Sie beim Kochen von Gemüse die Abkochung nicht weg, sondern verwenden Sie sie zur Zubereitung verschiedener Suppen und Saucen. Die Nährstoffe aus dem Gemüse gelangen ins Wasser.
Schneiden Sie das Gemüse mit einem Edelstahlmesser, wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Hände schwarz werden. Schäle und schneide das Gemüse kurz vor dem Garen.
Legen Sie sie in kochendes Wasser, aber kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie das Gemüse in emaillierten Schalen. Dies hilft, die Vitamine in ihnen zu erhalten.
Vermeiden Sie es, Gemüsegerichte während des Kochens umzurühren. Es ist besser, den Topf von Zeit zu Zeit zu schütteln und den Deckel fest zu schließen.
Wenn Gemüse in viel Wasser gekocht wird, verliert es Nährstoffe. Am besten kochen Sie sie in einem fest verschlossenen Topf mit etwas Flüssigkeit oder Brühe.
Um die Farbe des Gemüses zu erhalten und seine Vitamine zu bewahren, kochen Sie es in leicht gesalzenem Wasser. Zwei Stück Zucker, die dem Wasser, in dem das Gemüse gekocht wird, hinzugefügt werden, machen seinen Geschmack gesättigter.
Kartoffeln, ohne zu schälen gegart, sind im heißen Zustand leicht zu reinigen. Wenn Sie Gemüsepüree herstellen, zerdrücken Sie sie, während sie heiß sind.
Je größer das Gemüse, desto weniger Nährstoffe verliert es beim Kochen. Gegartes Gemüse sollte sofort aus dem Wasser genommen werden, sonst verliert es seinen Geschmack.
Frischer Kohl wird zwanzig Minuten gekocht, Sauerkraut - eine Stunde, Karotten - fünfzehn Minuten, Kartoffelwürfel - zwölf Minuten und frischer Spinat und frische Tomaten - sechs Minuten.
Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln schneller garen, geben Sie einen Esslöffel Margarine in das Wasser. Um zu verhindern, dass die ungeschälten Kartoffeln kochen, fügen Sie dem Wasser mehr Salz hinzu.
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