2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zunehmend finden wir Rezepte, die mit so nützlichem Buchweizen oder dem sogenannten. Buchweizen. Prägnant, kurz, präzise und übersichtlich stelle ich Ihnen hier einige Highlights bei der Zubereitung von Buchweizen in der Küche vor.
Wenn das Gericht für Babynahrung bestimmt ist, fügen Sie kein Salz hinzu, und wenn es für Erwachsene ist, wird Salz nach Belieben in das Wasser gegeben, in dem es kocht. Wenn Sie mehr gekochten Buchweizen mögen, gießen Sie ihn in kühleres Wasser und warten Sie nicht, bis er kocht.
Bevor Sie den Buchweizen kochen, waschen Sie ihn einige Minuten mit lauwarmem fließendem Wasser sehr gut ab. Dies hilft, den erdigen Geschmack und die leichte Bitterkeit aus den Samen zu entfernen.
Nach dem Abtropfen und Trocknen gut 3-4 Minuten in einer trockenen Pfanne oder einem Ofen bei mäßiger Temperatur backen. Ständig umrühren, um nicht zu verbrennen. Abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden, Wasser zum Kochen bringen. Bei Buchweizen sollte es im Verhältnis 2,5:1 sein oder maximal 3:1, wenn es stärker gekocht werden soll. Gießen Sie Buchweizensamen und bedecken Sie sie zum Dämpfen fest. Da Buchweizen weniger aus Wasser, sondern aus Dampf gekocht wird, heben Sie den Deckel erst am Ende der Zubereitung an, um diesen Vorgang nicht zu unterbrechen und zu stören.
3-5 Minuten bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann auf ein Minimum reduzieren und weitere 2-3 Minuten warten.
Vom Herd nehmen und unter einem Deckel lassen, um den Erstickungsprozess fortzusetzen. Für weitere 10-15 Minuten mit einem dicken Tuch abdecken, jetzt kannst du den Deckel abnehmen. Optional einen Klumpen Butter hinzufügen und umrühren.
Auf diese Weise zubereiteter Buchweizen ist ideal zum Hinzufügen zu verschiedenen Gerichten, Suppen, Salaten, Desserts, Hauptgerichten. Sie können es mit Hüttenkäse, Käse, Obst und mehr mischen.
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