2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nur wenige Menschen kennen und haben Weizenkeimöl verwendet. Es wird am häufigsten in der kalten Küche verwendet und verleiht Gerichten Würze.
Weizenkeimöl ist ein sehr teures Öl. Dies liegt daran, dass mehrere Tonnen Weizen benötigt werden, um einen Liter Weizenöl zu gewinnen. Hochwertiges Öl wird immer beliebter und wird zunehmend in Programme zur Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung aufgenommen.
Weizenkeimöl wird aus Weizenkeimkeimlingen hergestellt. Normalerweise wird ein Kaltpressverfahren verwendet, es wird nur bei schwacher Hitze zubereitet. Die Nährstoffe und die Qualität der Zutaten bleiben erhalten. Das Ergebnis ist ein gesättigtes Öl mit einer dunkelgelben Farbe.
Der Geschmack ähnelt dem Aroma von frischem Mais. Wird Weizenkeimöl durch Extraktion und Raffination gewonnen, ist das gewonnene Öl leichter zu lagern, hat aber einen weniger intensiven Geschmack und hat einige Inhaltsstoffe verloren.
Weizenkeimöl wird hauptsächlich in kalten Speisen, Salaten und Saucen verwendet. Bei der Wärmebehandlung kommt es zu Geschmacksverlusten.
Dieses einzigartige Öl kann jahrelang gelagert werden, solange es gut abgefüllt wird. Beim Öffnen der Flasche muss das Öl maximal zwei Monate verwendet werden. Es sollte dunkel und kalt gelagert werden, da sonst die Haltbarkeit nachlässt.
Weizenkeimöl enthält die Vitamine A, B, D, K und große Mengen an Vitamin E. Etwa 64 Prozent des Öls bestehen aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Weizenkeimöl normalisiert den Cholesterinspiegel und schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Weizenkeimöl ist auf den hohen Gehalt an Vitaminen zurückzuführen, die das Bindegewebe stärken. Darüber hinaus beugt der regelmäßige Verzehr von Weizenkeimöl einer vorzeitigen Hautalterung vor.
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