Sojasprossen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Wenn das Leckere im Essen auf das Nützliche trifft, ergeben sich interessante neue Angebote, die schnell Fans unter den Feinschmeckern gewinnen. So kamen sie auf unseren Tisch Sojasprossen gefunden, in der Vergangenheit als Nahrungsmittel für die Armen, und heute - ein nützliches, lebendiges Lebensmittel wegen der Fülle an Vitaminen und Mineralien, kombiniert mit wenigen Kalorien und hohem Ballaststoffgehalt, was sie für die diätetische Ernährung geeignet macht.

Sojasprossen sind die beliebtesten aller anderen Sprossen anderer Pflanzen, sie brauchen mehr Zeit, um zu keimen und in den Salat aufgenommen zu werden, aber das Warten lohnt sich. Zu jedem frischen oder nur von ihnen zubereiteten Salat sind sie ein klassisches Beispiel für eine gesunde Portion Nahrung.

Wer gerne zu Hause verschiedene Sprossen zubereiten möchte, weiß viel über Sojasprossen, wer sich jedoch nicht von diesem für unsere Küche untypischen Essen verführen lässt und es nur in einem chinesischen Restaurant probiert hat, kann mehr darüber erfahren Gelegenheit, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu machen, zu Hause mit etwas Nützlichem und Neuem als Geschmackserlebnis.

Art und Herkunft von Sojasprossen

Sojabohnen, aus denen Sprossen hergestellt werden, sind ein Getreidenahrungsmittel, das in China seit vielen Jahrhunderten angebaut wird, aber erst vor dem 19. Jahrhundert in Europa populär wurde.

Sojasprossen werden als Teil der Zusammensetzung verschiedener Salate verwendet und ihr Vorhandensein in Rezepten hängt von der Herkunft der Bohnen ab, da der Geschmack unterschiedlich ist. In der Verarbeitung ähneln sie dem Geschmack von Spargel, sind leicht süß, ohne ausgeprägten Geschmack und Aroma, aber frisch leicht bitter.

Vor der Verwendung werden die Bohnen einer langen Fermentation unterzogen, wodurch der Gehalt an Phytohormonen und Toxinen reduziert wird.

Im Aussehen Sprossen ähneln kleinen Beeren mit langen weißen Stielen.

Zusammensetzung von Sojasprossen

Dieses Produkt hat eine einzigartige und sehr reichhaltige Zusammensetzung. Sojabohnen sind im Allgemeinen reich an Vitaminen, und bei der Keimung liegen sie in noch höheren Konzentrationen vor. Gekeimte Körner enthalten auch Vitamin C, das in Soja fehlt, und die Vitamine B und E sind doppelt so hoch. Es gibt auch Vitamin K.

Zusätzlich zu die Vitaminzusammensetzung von Sojasprossen sind auch Mineralien. Man findet Magnesium, Natrium, Kalium, Zink, Mangan, Eisen, Selen und Phosphor. Außerdem viele Ballaststoffe und Zucker.

Dass Soja in erster Linie ein proteinreiches Produkt ist, ist jedem Sporttreibenden und auch Vegetariern klar. In 100 Gramm Soja sind 13,1 Gramm Protein.

In Sojasprossen gibt es auch Fettsäuren, insbesondere ungesättigte. Ein solches Beispiel ist Linolsäure. Diese Säuren werden nicht vom menschlichen Körper produziert und kommen nur aus externen Quellen. Erbsen und Bohnen sind die Lebensmittel, die sie in den höchsten Dosen geben.

Der Kaloriengehalt der Sprossen ist gering. In 100 Gramm davon sind 141 Kilokalorien enthalten, das sind etwa fünfeinhalb Prozent der täglichen Aufnahme.

Vorteile von Sojasprossen

Vitamine und Mineralstoffe in Sprossen sie machen sie zu einer sehr nützlichen Nahrung für verschiedene Systeme und Organe im Körper.

- Durch Antioxidantien, Selen und Vitamin C stärkt Soja den Körper und macht ihn resistent gegen Virusinfektionen, stärkt das Immunsystem;

- Das Vorhandensein von Magnesium normalisiert das Nervensystem, klärt Cholesterin und nährt die Gehirnzellen;

- Das Vorhandensein von Folsäure hat eine gute Wirkung auf das Kreislaufsystem;

- Wenig Kalorien reinigen den Darm und sind eine gute Grundlage für viele Diäten zur Gewichtsreduktion;

- Sojasprossen enthalten auch Isoflavone, die Hormone regulieren, die Fortpflanzung unterstützen, Wechseljahrsbeschwerden lindern.

Kontraindikationen für die Verwendung von Sojasprossen

- Sie sind kein geeignetes Nahrungsmittel für Kinder unter 12 Jahren, da der Gehalt an Phytoöstrogenen die Pubertät beeinträchtigt. Kann den natürlichen Hormonhaushalt des Körpers stören;

- Bei Erkrankungen der Schilddrüse sollte dieses Nahrungsmittel ebenfalls vernachlässigt werden, da es den Jodgehalt im Körper reduziert und zu Störungen in anderen Organen oder Systemen führen kann;

- Patienten mit Pankreatitis oder anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sollten ebenfalls auf Sojasprossen verzichten, gleiches gilt für Magengeschwüre;

- Während der Schwangerschaft ist es gut, auf Nahrung zu verzichten, da dies zu Problemen auf hormoneller Ebene führen kann

- Die Verwendung von Sojasprossen sollte während der Stillzeit mit Vorsicht erfolgen. Wenn der Körper mit dieser Nahrung nicht vertraut ist, ist es am besten, nach dem Stillen zu warten und zu beginnen, und wenn sie vor der Geburt verwendet wird, sollte sie mit kleinen Mengen beginnen und den Zustand des Babys überwachen. Es kann sich als Blähungen oder allergische Reaktionen auf Sie auswirken;

- Verzehr von Sojasprossen im Alter kann es zu Hirnschäden sowie zum Verlust von Gehirnzellen kommen.

Die Wahl ist, die Sprossen aufzubewahren

Wenn Sie fertige Sprossen kaufen, sind bei der Produktauswahl mehrere Anzeichen zu beachten:

1. Aussehen und Geruch des Rohstoffs - die Sprossen sollten frisch aussehen, ohne Verunreinigungen und andere Gerüche;

2. Die Länge der Griffe sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen, da es sich um ein altes Produkt handeln kann, das nicht sehr nützlich oder geschmackvoll ist;

3. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt und wieder kalt gehalten werden;

4. Es sollte nicht länger als 48 Stunden gelagert werden, da dann die Nährwerte abnehmen.

Wie bereitet man einen Sojasprossensalat zu?

Bei der Zubereitung eines Sojasprossensalats ist es wichtig zu wissen, dass Sojabohnen bei konstanter Feuchtigkeit und Hitze keimen. Unter solchen Bedingungen können pathogene Bakterien zu wachsen beginnen, daher wird dieses Produkt nicht roh verzehrt.

Um eine Vergiftung zu vermeiden, werden die Sprossen kurz in kochendem Wasser blanchiert, um das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten.

Sie können nach minimaler Hitzebehandlung zu Salaten hinzugefügt oder gebraten werden. Es gibt mehr nützliche Substanzen in den minimal verarbeiteten. Was ist diese Verarbeitung?

- Sojasprossen werden vor dem Kochen gut mit kaltem Wasser gewaschen. Ein tiefes Gefäß wird benötigt;

- Die Sprossen werden mit heißem Wasser überflutet, 10 Minuten stehen gelassen und dann ausgepresst;

- Nach Geschmack mit Sojasauce beträufeln;

- Je nach persönlichem Geschmack mit Natur- oder Balsamico-Essig beträufeln;

- Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu;

- Fügen Sie 1-2 Knoblauchzehen hinzu;

- Etwas Öl erhitzen und über den Salat gießen. Eine halbe Stunde mit einem Deckel abdecken.

Bedeutung von Sojasprossen

Gekeimte Sojabohnen ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe, aber es ist gut, die Vorteile und möglichen Schäden des Konsums des Produkts zu kennen. Es muss richtig verwendet werden und die Maßnahmen für die Verwendung müssen befolgt werden. Dann bringt es unbestreitbare Vorteile für den Körper.

Es muss gesagt werden, dass die Analyse von Nutzen und Schaden dieses Lebensmittels fortgesetzt wird. Die Schlussfolgerungen aus dem, was sie darüber erfahren hat, führen jedoch zu dem Schluss, dass nur eine mäßige Anwendung dem Körper Vorteile bringt. Es ist kein Zufall, dass das Wissen und die Verwendung von Sojasprossen in Japan und China seit Jahrhunderten nicht zu einem in unbegrenzter Menge konsumierten Grundnahrungsmittel gemacht haben. Sie haben herausgefunden, dass eine übermäßige Einnahme zu Gesundheitsproblemen im Zusammenhang mit hormonellen Ungleichgewichten führen kann und verwenden sie mit Bedacht, um bestimmten Krebsarten und anderen Krankheiten vorzubeugen.

Die Regel ist, dass die Quantität die Qualität bestimmt.

Sehen Sie auch, wie Sie Sprossen selbst anbauen können, und erfahren Sie mehr zum Thema gesunde Ernährung mit diesem Produkt, warum Sprossen ein Superfood sind.