2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gekochte Kartoffeln werden sehr lecker, wenn Sie zwei Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt oder getrockneten Dill in das Wasser werfen, in dem Sie sie kochen. Kartoffeln werden am besten gekocht, wenn Sie sie mit heißem Wasser übergießen. So bleiben wertvolle Nährstoffe und Vitamine erhalten.
Gießen Sie beim Kochen von Kartoffeln nicht zu viel Wasser. Die oberen Kartoffeln dürfen nicht vollständig mit Wasser bedeckt sein - sie werden jedoch gut garen. Kartoffeln am besten in einem Dampfgarer kochen.
Um die Kartoffeln beim Kochen nicht zu verderben, gießen Sie nach dem Kochen des Wassers etwas davon und fügen Sie es kalt hinzu. Kartoffeln werden nicht bei hoher, sondern bei mittlerer Hitze gekocht. Ansonsten knacken die Kartoffeln, bleiben aber innen roh.
Um zu verhindern, dass die alten Kartoffeln beim Kochen schwarz werden, geben Sie etwas Essig in das Wasser. Sie werden viel schmackhafter, wenn Sie dem Wasser während des Kochens etwas Zucker hinzufügen.
Sie können das Wasser, in dem Sie Kartoffeln gekocht haben, verwenden, um Suppen zuzubereiten. Um die Pommes knusprig zu machen, braten Sie sie in sehr heißem Fett und trocknen Sie die Kartoffeln mit einem Handtuch oder einer Serviette vor.
Nach dem Braten der Kartoffeln die Hitze reduzieren, damit sie nicht anbrennen. Die Kartoffeln braten schneller und werden schmackhafter, wenn Sie sie einige Sekunden in heißem Wasser vorblanchieren und dann trocknen, bevor Sie sie in das kochende Öl in der Pfanne geben.
Die Kartoffeln erst salzen, wenn die Scheiben auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenn Sie sie vorher salzen, läuft der Kartoffelsaft aus, vermischt sich mit dem Fett und verliert an Form und Geschmack.
Kartoffeln werden sehr lecker, wenn Sie zwei ungeschälte Knoblauchzehen in das Fett werfen. Verwenden Sie für die Zubereitung von Püree warme Milch. Kalte Milch verleiht dem Püree eine gräuliche Farbe.
Um ein fluffig leichtes Püree zu erhalten, fügen Sie kochende Milch und etwas flüssige Sahne oder Butter hinzu. Das abgekühlte Püree wird am besten im Wasserbad erhitzt.
Sie können die Wirkung von gegrillten Kartoffeln erzielen, indem Sie Kartoffeln gleicher Größe waschen, leicht mit Öl einfetten, ohne sie zu schälen, einen Querschnitt erstellen und in eine Pfanne geben. Nach dem Rösten löst es sich wie eine Blume auf. Ein Stück Butter in den Schnitt geben und mit grünen Gewürzen bestreuen.
Das Wasser, in dem Sie ungeschälte Kartoffeln gekocht haben, ist zum Reinigen sehr nützlich. Damit können Sie Glas, Porzellan und Steingut perfekt waschen, damit sie in Reinheit glänzen.
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