2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tofu-Käse ist entrahmte Sojamilch, der Magnesiumchlorid, Zitronensäure oder Kaliumsulfat zugesetzt und anschließend filtriert wird.
Manchmal wird Meerwasser zu seiner Zubereitung verwendet und dann wird es Island Tofu genannt.
Tofu-Käse unterscheidet sich in seiner Dichte und in der Zubereitungsart. Es hat einen neutralen Geschmack, so dass es sehr vielseitig in der Küche verwendet werden kann.
Dichter Tofu hat zwei Sorten - westlich und asiatisch. Der westliche ist dichter und ohne Wasser und der asiatische hat viel Wasser.
Beide haben eine ähnliche Konsistenz wie Mozzarella. Diese Sorten eignen sich zum Braten und Panieren. Es gibt auch dichten Tofu mit verschiedenen Zusätzen.
Seidentofu ist weicher und sieht aus wie Pudding. Dieser Käse wird mit dem meisten Wasser hergestellt, er ist weich und zart. Zur Zubereitung von Süßspeisen, Saucen, Suppen und gedünsteten Speisen.
Stinkender Tofu ist die chinesische Version von Sojakäse und wird in der Shanghaier Küche sehr geschätzt. Es riecht sehr stark, aber das stört Liebhaber der gehobenen Küche nicht.
Dies sind einige der wichtigsten Arten von Tofu, aber tatsächlich gibt es noch viel mehr Sorten. Dieser Käse wird mit verschiedenen Zusätzen hergestellt - Paprika, Walnüssen, Kräutern und verschiedenen Gewürzen.
Tofu-Käse ist ein universelles Produkt, das für alle Arten von Gerichten verwendet wird - sowohl für Hauptgerichte als auch für Desserts und Kuchen. Es kann gebraten, gekocht, gebacken, zum Füllen, für Suppen und Saucen verwendet und gedünstet werden.
Es ist in der ostasiatischen Küche weit verbreitet und wird von Vegetariern bevorzugt. Manchmal vor dem Kochen in Sojasauce oder Zitronensaft mariniert.
Aufgrund des neutralen Geschmacks des Käses sollten beim Kochen viele Gewürze oder Saucen hinzugefügt werden, damit das Gericht einen guten Geschmack und ein tolles Aroma erhält.
Tofu-Käse ist so weit verbreitet, weil er viel hochwertiges Eiweiß enthält. Dies macht es zu einem hervorragenden Ersatz für Fleisch und andere tierische Produkte.
Dieser Käse enthält 5 bis 10 Prozent Protein, das alle essentiellen Aminosäuren sowie Eisen und Kalzium enthält. Es hat sehr wenige Kalorien und kein Cholesterin.
Es hat fast kein Fett und keine Kohlenhydrate und wird vom Magen perfekt aufgenommen. Geeignet für Menschen mit Allergien gegen Milch oder Eier.
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