2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Immer mehr Menschen leiden heute an einer Glutenunverträglichkeit. Und wenn Sie denken, dass die Vermeidung von Weizen nur eine moderne Modeerscheinung ist, ist die Unverträglichkeit dieses Proteins eine echte Krankheit. Sein Konsum verursacht unangenehme und schmerzhafte Symptome. Oder Sie möchten auf Weizenmehl verzichten, weil Sie auf Diät sind.
Brot ist eines der glutenfreien Lebensmittel, die wir am häufigsten essen. Er ist erster Assistent - Sandwiches für Schule oder Arbeit, Toast am Wochenende, Croutons für gesunde Gemüsesuppe. Es scheint wahrscheinlich unmöglich, es zu leugnen. Die gute Nachricht ist, dass ein solches Opfer nicht notwendig ist.
Mit den von uns angebotenen Rezepten müssen Sie Brot zu Hause backen. Und egal wie arbeitsintensiv diese Tätigkeit ist, Sie werden von Anfang an davon überzeugt sein, dass es sich absolut lohnt!
Einer von Alternativen zu Weizenbrot - Brot mit Mandelmehl. Es ist perfekt für diesen Zweck, da es eine gute Textur verleiht. Es ist auch sehr nützlich und nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch sehr reich an Proteinen und nützlichen Fetten. Auch die enthaltenen Makro- und Mikronährstoffe sind nicht zu vernachlässigen.
Darüber hinaus macht das natürliche Fett, das Mandeln enthalten, Ihr hausgemachtes Brot lecker, weich und fluffig. Das Gute ist, dass Sie das Mehl zu Hause zubereiten können. Dies garantiert die Herkunft des gesamten Brotes. Zum Molekül!
Kichererbsenmehl ist auch eine tolle Option für die Herstellung glutenfreies Brot. Der Geschmack ist leicht spezifisch - mit einem Hauch von Bohnen, aber er ist sehr appetitlich. Es ist wichtig, es in Kombination mit anderen Mehlsorten zu verwenden, da die Kichererbsenmenge etwa ¼ Tasse beträgt.
Quinoamehl ist eine gute und proteinreiche Alternative. Sein Aroma ist stark. Wenn Sie seinen spezifischen Geschmack nicht mögen, empfehlen wir, es mit anderen Mehlen zu mischen.
Sie können auch Brot aus Buchweizen herstellen. Diese Sorte ist eine der beliebtesten, da sie die Produkte verlötet und dem Brot eine leichte Saftigkeit und Klebrigkeit verleiht.
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Falls Sie Gluten nicht vermeiden, suchen Sie nur eine gesündere Alternative zu Weizenbrot, Sie können Brot mit Hefe wählen. Es hat einen spezifischen leicht säuerlichen Geschmack, der Ihnen auf den ersten Blick seltsam erscheinen mag. Sie werden sich jedoch sofort verlieben. Sauerteigbrot gibt es in jedem Bäcker zu kaufen, die Kombinationsmöglichkeiten sind unzählig. Und verlockend! Sie haben die Wahl zwischen Vollkornbrot mit Vollkorn und Nüssen, Brot mit getrockneten Tomaten, Oliven oder mediterranen Gewürzen.
Wenn Sie von Kuchen oder Tortillas träumen, können Sie ganz einfach Jakobsmuscheln kreieren. Dies ist eine besondere Art von kohlenhydratarmem Brot, das sehr einfach zuzubereiten ist, aber kein Mehl enthält. Dafür brauchst du 3 Eier, 100 Gramm Frischkäse, Salz nach Geschmack und etwas Backpulver, das du weglassen kannst.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie ersteres in Schnee und schlagen Sie letzteres mit etwas Salz. Den Frischkäse zum Eigelb geben. Fügen Sie das Backpulver hinzu und mischen Sie das entstandene mit dem Eiweiß. Sie können sie in einer Teflonpfanne mit einem Tropfen Olivenöl oder ohne Fett sowie im Ofen zubereiten. Jedes Brot braucht etwa 10 Minuten zum Backen.
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