2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Liste der Lebensmittel, die aus dem einen oder anderen Grund gesundheitsschädlich sind, wächst rasant. Es wird immer schwieriger, im Meer der Ratschläge zu navigieren, was nützlich ist, was schädlich ist und was man essen sollte. Erschreckenderweise kann sich eines der alten Lebensmittel der Bulgaren - Brot - als das neue langsame Gift herausstellen, das uns krank macht und uns tötet.
Brot ist ausnahmslos an jedem Tisch vorhanden. In den letzten Jahren sind traditionelle bulgarische Brote Vollkornnudeln gewichen, die als magische Quelle für Jugend, Gesundheit und Langlebigkeit galten. Eine Reihe von Studien haben diesen Mythos entlarvt und Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Sojabohnen, Mais und weißer Reis zu „stillen Killern“erklärt.
Die Daten zeigen, dass diese Getreide seit mindestens siebzig Jahrzehnten hybridisieren. Auf der Suche nach nachhaltigeren und fruchtbareren Sorten durchlaufen sie drastische GVO-Umwandlungen. Ein weiteres Problem ist die unangemessene Anzahl von Pestiziden, die weltweit zur Behandlung von Kulturpflanzen zum Schutz vor Krankheiten und Schädlingen verwendet werden.
Diese Pestizide hinterlassen Chemikalien in den Weizenkörnern und anderen Getreidesorten, die dann in das Mehl, dann in das Brot und alle anderen Teigwaren übergehen.
Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie ein Fan von fluffigem Weißbrot sind oder dessen „nützlichere“Vollkornvarianten bevorzugen – übermäßiger und unkontrollierter Pestizideinsatz vergiftet Ihren Körper gleichermaßen.
Pestizide und Düngemittel sind der Hauptgrund für den starken Anstieg von Allergien bei Kindern. Eine weitere Nebenwirkung einer Vergiftung durch übermäßigen Verzehr von Nudeln sind dunkle Ringe unter den Augen sowie ein Gefühl von Schwere und Unwohlsein im Magen.
Was ist dann zu tun? Zunächst sollten wir versuchen, Weizen aus unserer Ernährung zu streichen. Stattdessen können wir Hirsebrot, Kichererbsenmehl oder Einkornmehl kneten oder kaufen. Unser Tisch kann mit Quinoa, Amaranth und Chia (Chia) bereichert werden.
Eine ausgezeichnete Wahl ist, Weizenbrot durch Einkornbrot oder seine europäische Version - Dinkel zu ersetzen. Einkorn enthält fast kein Gluten und ist praktisch resistent gegen chemische Behandlung.
Er ist der älteste Weizen der Welt, der seit der Industrialisierung der Landwirtschaft aus wirtschaftlichen Gründen in Vergessenheit geraten ist. Einkorn liefert einfach keine hohen Erträge, eignet sich nicht zur Behandlung, verträgt keine GVO, was es für die Produktion unrentabel macht.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, alle Nudeln zu begrenzen und stattdessen mehr Kartoffeln zu essen. Ersetzen Sie weißen Reis durch braunen oder Basmati.
Fans von Spaghetti, Pasta und Pasta können diese durch Quinoa oder Buchweizen- oder Hirsebrei ersetzen. In den letzten Jahren haben sogar Kinderärzte empfohlen, dass Mütter ihre Babys nicht mit Buchweizenbrei, sondern mit Buchweizen- und Quinoabrei füttern.
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