Die Fünf Besten Rezepte Für Sarma

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Eines der beliebtesten Gerichte der bulgarischen Küche ist Sarma. Im Sommer wird Sarmi mit Weinblättern hergestellt und im Winter und Herbst - aus frischem oder Sauerkraut. Sarma kann mager oder fleischig sein. Und in der Füllung können, je nach Geschmack und Können, neben traditionellen Zwiebeln und Reis auch Karotten, Pilze, Käse und viele andere Produkte hinzugefügt werden. Oft wird fertiges Sarma mit Joghurtsauce gewürzt, die mit zerdrücktem Knoblauch und Dill gewürzt werden kann.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen die fünf besten Rezepte für Sarma vor.

Sarmi und getrocknete Paprika mit Bohnen

Notwendige Produkte

10-15 Kohlblätter, Sauerkraut, 10-15 getrocknete Paprika, ein halbes Kilo reife Bohnen, ein halbes Kilo Schweinefleisch, 100 Milliliter Öl, Balkanbohnenkraut, roter Pfeffer, Minze, Devesil und Salz.

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Zum Kochen bringen, bis es weich ist, aber es sollte nicht vollständig gekocht werden. Dann muss man es abtropfen lassen und auf einem Fleischwolf mit dem größten Rost zerkleinern, nach den Bohnen das gleiche mit dem Fleisch und 1-2 getrockneten Paprikaschoten machen, die nicht zum Füllen geeignet sind. Einige Stücke Sauerkraut durch den Rost geben. Die gemahlene Mischung in eine Pfanne geben und Salz, Paprika, Bohnenkraut, Minze und Schafgarbe hinzufügen. Rühren und heißes Öl einfüllen. Nochmals gut umrühren und die Paprika mit der Mischung füllen und das Sarma einwickeln. In einem Topf anrichten (einige Kohlblätter auf den Boden legen, damit sie nicht kleben), einen Teller darauf legen und warmes Wasser gießen. Sarma und Paprika sollten etwa 2-3 Stunden bei schwacher Hitze halsen.

Sarmi mit 4 Fleischsorten

Notwendige Produkte:

1/2 kg Hackfleisch, 300 Gramm Hähnchenfilet, 300 Gramm Rind, 300 Gramm Schweinefleisch, 1 Stange Lauch, 200 Gramm Reis, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, 1 EL Paprika, 2 EL Tomatenmark, Sauerkraut zum Einwickeln des Sarmas 1 Teetasse Öl und 1 Würfel Brühe (optional).

Hähnchen, Rind, Schwein und Lauch in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie alle Produkte und wickeln Sie den Kohl mit der Mischung ein. Legen Sie ein paar Kohlblätter auf den Boden des Topfes, damit sie nicht anbrennen. Ordnen Sie sie an, drücken Sie sie mit einem Teller zusammen und gießen Sie kochendes Wasser ein. Lassen Sie sie zuerst auf einem starken Herd, bis sie sich drehen, und dann auf einem schwächeren. Kochen Sie etwa eineinhalb oder zwei Stunden, wenn das Wasser aus dem Topf kocht - fügen Sie mehr hinzu. Mit einer Zitronenscheibe servieren.

Libanesische Weinrebe Sarma

Notwendige Produkte:

30 Weinblätter, 1 Karotte, 4 Knoblauchzehen, 50 Gramm Mandeln, 3-4 Esslöffel Olivenöl, 200 Gramm Reis, eine Prise Zimt, 1-2 Pimentkörner, 1 Teelöffel Salz, 1 Tomate, 250 Gramm Rinderhackfleisch, 1 Esslöffel Zitronensaft, 7-8 Blätter frische Minze und 5 Esslöffel Öl.

Möhren, Knoblauch und Mandeln fein hacken. Das Gemüse in vorgewärmtem Olivenöl kurz anbraten. Nach 1-2 Minuten die Mandeln dazugeben und bei starker Hitze eine halbe Minute braten. Fügen Sie den Reis hinzu, während Sie die Mischung ständig rühren. Nach 3-4 Minuten den Zimt und den gemahlenen Piment hinzufügen, die fein gehackte Tomate und das Salz dazugeben. Rühren Sie um und gießen Sie 200 Milliliter Wasser ein. Es sollte bei schwacher Hitze geköchelt werden, bis der Reis das Wasser aufnimmt. Hackfleisch dazugeben, zerstampfen und glatt rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung mit Zitronensaft und fein gehackter Minze würzen. Wickeln Sie das Reben-Sarma mit der Füllung ein. Die Sarma in einem Topf anrichten, das Öl hinzufügen und so viel Wasser gießen, dass sie bedeckt sind. Drücken Sie sie mit einem Teller. Eintopf bis fertig.

Sarmi mit Pflaumen und Bulgur

Notwendige Produkte:

700-800 Gramm Kohlblätter, 150 Gramm Pflaumen, 250 Gramm Bulgur, 2 große Zwiebeln, 1/3 Teelöffel Öl, ein Esslöffel Bohnenkraut, ein Esslöffel Paprika, schwarzer Pfeffer und Salz.

Kürbis schälen, reiben und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Kürbis schälen, reiben und eine Stunde in heißem Wasser einweichen. Die Zwiebel schneiden und in Öl anbraten. Den abgetropften Bulgur dazugeben und 3 Minuten dünsten. Fügen Sie die Gewürze, Pflaumen und eine Tasse heißes Wasser hinzu. Die Produkte werden gedünstet, bis das Wasser absorbiert ist. Wickeln Sie die Kohlblätter in die Kohlblätter. Ordnen Sie sie in einem Topf an und gießen Sie ein Glas Kohlsaft und ein Glas heißes Wasser ein. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie fertig sind. Sie werden köstlich sein, wenn Sie Flüge mit gebratenem Öl mit rotem Pfeffer serviert bekommen.

Sarmi im orientalischen Stil

Notwendige Produkte:

1 Zwiebel, 6 EL. Olivenöl, 100 Gramm scharfer Reis, 5 schwarze Oliven, ein halbes Bund Minze, 50 Gramm schwarze Rosinen, 50 Gramm Pinienkerne, 35 Weinblätter aus der Dose, 2 EL. Zitronensaft, ein Würfel Brühe und Zitronenscheiben servieren.

Zwiebel fein hacken und in 1 EL Olivenöl anbraten, Reis, fein gehackte Oliven, Rosinen und Minze dazugeben. Die Nüsse separat in 1 Esslöffel anbraten und zur Mischung geben. Mit der Füllung die Sarma formen und in einem Topf anrichten, die gekochte Mischung aus 250 ml Wasser, Zitronensaft, dem Brühwürfel und den restlichen Löffeln Olivenöl einfüllen. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln. Servieren Sie sie kalt mit einer Zitronenscheibe.