2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vom Herbstanfang über den Winter bis ins Frühjahr wärmen geröstete Kastanien nicht nur in Europa mit ihrem Duft und ihrer Wärme die Straßen vieler Städte. Essbare Süßigkeiten Kastanien Sie reifen am Ende des ersten Herbstmonats und können den ganzen Winter über gelagert werden, was sie zu einer Saisonfrucht für die kälteste Jahreszeit macht.
Die glatte Mahagonifrucht der Kastanie, versteckt in der stacheligen Rinde, ist ein wichtiges Nahrungsmittel, das sowohl für die Stämme vor den Römern in Italien als auch für die Legionäre des Weltreiches unentbehrlich war. Es ist kein Zufall, dass Kastanien auch als Waldbrot bekannt sind.
Im 19. Jahrhundert wurde der Hauptgeschmack der Frucht mit anderen Zutaten veredelt - Zedernüsse, Rosinen, Rosmarin und andere. Kulinarische Feinheiten zeigen sich bei der Zubereitung von Rezepten mit Kastanien, von denen die bekannteste die kandierte Kastanie ist, die der französischen Kleinstadt Priva Berühmtheit verlieh. Sie werden nicht weniger geschätzt Spezialitäten auf Kastanienbasis - die raffinierte Kastaniencreme, die mit Cognac aromatisierten Kastanien, Kastanienpüree und andere französische kulinarische Köstlichkeiten.
Die unendlich schmackhafte und gesellige Frucht hat einen leicht süßlichen Geschmack, trägt den Hauch von Wald, Waldpilzen und Moosen. Es gibt jedoch etwas, das es sehr schwierig macht, es zu konsumieren und zu verarbeiten. Dies ist seine doppelte Skala. Der erste von ihnen zeichnet sich durch seine Härte und Geschmeidigkeit aus, lässt sich aber auch im rohen Zustand leicht mit einem scharfen Messer schälen. Die Innenhaut, die die Frucht umgibt, kann nur entfernt werden, wenn die Kastanie gekocht oder geröstet wird.
Hier sind ein paar kulinarische Feinheiten für die einfache Verarbeitung von Kastanien:
Um den Vorgang zu erleichtern, werden Kastanien mit etwas Pflanzenfett ca. 3 Minuten gekocht. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.
Eine andere Möglichkeit zur leichteren Entfernung der Haut besteht darin, sie über Nacht in einem Gefrierschrank aufzubewahren und sofort nach dem Entfernen in kochendes Wasser zu legen. Nach einer Minute sollten Sie in eine Erkältung übergehen und beginnen, die Rinde zu schälen.
Wenn das Gericht jedoch das Schälen der Kastanie erfordert, sollte die Frucht am Boden durchbohrt oder kreuzförmig geschnitten werden. Wenn sie nicht geschnitten werden, um die Integrität ihrer Schale zu zerstören, explodieren sie buchstäblich beim Erhitzen.
Kastanien lassen sich nach dem Kochen am einfachsten schälen, was die beliebteste Methode der Wärmebehandlung ist. Ausgewählte Kastanien werden mit einem scharfen Messer gehackt, in einen Topf mit Wasser gegeben, um sie zu bedecken, und etwa 30-40 Minuten kochen.
Sie sind bereit, wenn sie beginnen, sich zu teilen. Etwas abkühlen lassen und schälen. C fertige Kastanien kulinarische Meisterwerke aller Art lassen sich zaubern.
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