2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Name von okroshka kommt aus dem Russischen. Es ist eine traditionelle russische kalte Suppe oder ein Salat, der unserem Tarator ähnelt.
Sein Name kommt von "kroshit", wörtlich - kleine Stücke zerbrechen. Es wird während der Sommermonate bevorzugt, weil es kühlt, sättigt und ohne Gewicht.
Es gibt zwei Hauptarten von Okroshka - mit Hefe und mit Kefir. In unserem Land sind die Produkte immer noch schwer zu finden, so dass sie durch optionale ersetzt werden können.
Im Gegensatz zu Tarator, der nur mit Gurken zubereitet wird, okroshka wird mit einer Mischung aus frischem Gemüse Ihrer Wahl zubereitet. Dies können Gurken, Frühlingszwiebeln, Radieschen sein.
Dazu gehören auch Salzkartoffeln, Eier, Schinken, Trockensalami oder Trockenfleisch sowie Hefe. Neben Kefir kann es durch andere Flüssigkeiten wie Molke, Bier, verdünnten Essig, verdünnten Joghurt und andere ersetzt werden.
Obwohl die Produkte dem russischen Salat sehr ähnlich sind, ist Okroshka ganz anders. Seine Zutaten werden gehackt und mit Hefe vermischt. Sein Geschmack ist anders und interessant.
Neben den aufgeführten Produkten konsumieren manche lieber Okroshka mit Senf und/oder Milchsalat.
Hier findest du ein Rezept für Okroshka mit allen möglichen Gewürzen. Alles, was vom traditionellen Rezept abweicht, ist optional.
Russische Okroshka
Notwendige Produkte: 1/2 Gurke oder 2-3 Gewürzgurken, 4-6 Radieschen, 2 Zweige Frühlingszwiebel, 5 Zweige Dill, 2 hartgekochte Eier, 2 Salzkartoffeln 150 g Hamburger Salami oder Schinken oder gekochtes oder gebratenes Fleisch, 350 ml kalte Hefe, Kefir oder dicker Kefir.
Zum Würzen: 1/2 TL. scharfer Senf, Meerrettich oder Wasabi, 1/2 TL. Salz, 1 TL. Zucker, 1 TL. Öl, 2-3 EL. Kwas oder Kefir oder Kefir.
Zubereitung: Gurke, Salami, Radieschen, Kartoffeln, Zwiebeln und Ei werden in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Zutaten werden gemischt und auf Serviertellern verteilt. Mit Hefe oder einer anderen Flüssigkeit nach Wahl auffüllen. Den Salat mit der Gewürzmischung würzen.
Sofort servieren, gewürzt mit Sahne (optional).
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