2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die älteste Brotsorte sind wahrscheinlich Pfannkuchen. Sie sind in verschiedenen Formen auf der ganzen Welt bekannt. Sie können sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden; sowohl süß als auch salzig.
Der Ursprung der Pfannkuchen wird in der Antike gesucht, und Daten über ihren Verzehr finden sich im antiken Griechenland und in Rom.
Die ersten klar gekennzeichneten Rezepte für Pfannkuchen sind in Kochbüchern von 1439 enthalten. Beim Backvorgang werden sie nur auf einer Seite gleichzeitig gebacken. Dies erfordert, dass sie sich zum Backen wenden.
Die Zusammensetzung von Pfannkuchen kann heterogen sein. Die klassischen Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:
Notwendige Produkte: 250 g Mehl, 0,5 Liter Milch (kann zur Hälfte durch Wasser ersetzt werden), 3 große oder 4 kleine Eier, 2 Prisen Salz, 1 EL. Puderzucker, 1 Vanillepulver, 1 EL. Öl, 20 g geschmolzene Butter.
Zubereitung: Das Mehl wird in eine tiefe Schüssel gegeben und eine Mulde darin gemacht. Die Eier wie ein Omelett schlagen und hineingießen (oder einzeln). Die Hälfte der Milch langsam hinzufügen und 2-3 Minuten schlagen, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Fügen Sie Salz, Öl, geschmolzene Butter, Puderzucker und Vanille hinzu. Gießen Sie die zweite Hälfte der Milch. Die Mischung wird abgedeckt und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze anbraten und mit Puderzucker bestreuen.
Neben der Universalrezeptur gibt es viele Rezepte mit Zusatzstoffen in der Mischung wie Tomaten, Speck oder auch Rosinen.
Jede Nation hat ihre eigene Art und Geschichte, Pfannkuchen herzustellen. In den Vereinigten Staaten werden Pfannkuchen beispielsweise hauptsächlich zum Frühstück gegessen, während sie in den Niederlanden zum Abendessen gegessen werden.
In England werden sogar Pfannkuchen gefeiert (Pancake Day), und das traditionelle Rezept für Pfannkuchen enthält Bier in seinen Zutaten. Es gibt ein deutsches Rezept für Pfannkuchen mit geschlagenen Eiern, die sehr dünn gebacken und mit Marmelade oder Gelee serviert werden.
Die russische Version der Pfannkuchen heißt Pfannkuchen. Sie werden meist mit Buchweizen zubereitet und sind dünn, knusprig, mit Kaviar und Sahne serviert oder gefaltet mit einer Füllung aus Frischkäse oder Marmelade.
Der französische Pfannkuchen wird mit heißem Cognac serviert. In Mexiko gibt es einen Pfannkuchen - Maisbrot, das oft mit Bohnen oder Fleisch serviert wird, garniert mit Tomatensauce.
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