2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um Klumpen im Pfannkuchenteig zu vermeiden, müssen Sie das Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren einfüllen. Selbst wenn Sie es mit einem Mixer mischen, bleiben beim Zusammengießen Klumpen zurück.
Wenn der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser, vorzugsweise mit Mineralwasser. Verdünnen Sie die Mischung nicht mit frischer Milch.
Geben Sie nicht zu viel Zucker in den Teig, da die Pfannkuchen an der Pfanne kleben bleiben. Gib besser mehr Zucker in die Pfannkuchenfüllung.
Verwenden Sie zum Braten von Pfannkuchen am besten eine spezielle Pfanne, die für diesen Zweck entwickelt wurde. Wenn Sie jedoch keine haben, sollten Sie eine Pfanne aus Gusseisen oder nur dicker wählen.
Vor dem Erhitzen die Pfanne mit einem Esslöffel Salz bestreuen, dann mit etwas Schmalz oder einem Stück Speck einfetten. Dadurch wird verhindert, dass die Pfannkuchen kleben.
Um die perfekten Pfannkuchen zu backen, erhitzen Sie die Pfanne und fetten Sie sie mit Öl oder Speck ein. Wenn Sie Öl verwenden, tauchen Sie ein Stück in Scheiben geschnittene geschälte Kartoffel mit einer Gabel hinein und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Pfanne.
Den Teig mit einer Schöpfkelle auf eine gefettete Pfanne gießen und die Pfanne nach allen Seiten kippen, damit sich der Teig verteilt und der Pfannkuchen rund wird.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Kochfeld und braten Sie den Pfannkuchen etwa eine halbe oder eine Minute lang, je nach Funktionalität Ihres Herds.
Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem speziellen Pfannkuchenspatel um oder, wenn möglich, in der Luft. Noch ein paar Sekunden braten.
Wenn Sie ein wenig Teig in die Pfanne gießen, weil Sie möchten, dass Ihre Pfannkuchen so dünn wie möglich sind, neigen Sie die Pfanne vertikal, dann bricht der Pfannkuchen beim Drehen nicht.
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