2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Hausaufgaben Baguettes sind ein toller Brotersatz. Länglich oder rund – egal in welcher Form Sie sie zubereiten, sie bleiben immer frisch, mit einer knusprigen Kruste und einer weichen, fluffigen Umgebung.
Notwendige Produkte für 2 Stück:
250ml. Wasser, 370 g festes Mehl, 1/2 TL. Salz, 1 TL. Trockenhefe; 1 Eiweiß, 1 TL. Wasser, Rollmehl, Grieß oder Maisstärke zum Bestreuen
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Trockenhefe werden dazugegeben. Machen Sie eine Mulde und fügen Sie 1 TL hinzu. lauwarmes Wasser. Kneten Sie einen glatten und elastischen Teig.
Wenn kein festes Mehl verfügbar ist, ist es kein Problem, es durch normales Mehl zu ersetzen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5-10 Minuten kneten.
Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und bestreichen Sie sie mit ein paar Tropfen Öl. Teig hineingeben. Decken Sie die Oberseite mit einem sauberen Tuch oder einer Folie ab. 30-40 Minuten wieder erhitzen, damit der Teig quillt.
Es sollte sein Volumen verdoppeln. Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Fläche.
Drücken Sie leicht mit den Fingern, um überschüssige Luft abzulassen.
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann in zwei Teile schneiden und jedes Teil zu einem Rechteck rollen.
Jedes Teil wird zu einer Rolle gerollt und die Enden werden geformt.
Die Baguettes werden in eine leicht gefettete Backform gelegt und mit Maisstärke oder Grieß bestreut.
Wenn Sie kein Formular für. haben Baguettes, kann in einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne gebacken werden.
Lassen Sie die Baguettes vor dem Backen etwa 30 Minuten in der Hitze, um ihr Volumen zu verdoppeln.
Während dieser Zeit können Sie die sog. letzte Berührung, oder genauer gesagt - das Geheimnis des unwiderstehlichen Geschmacks von Haustieren Baguettes. 1 Eiweiß mit TL schlagen. Wasser und bestreichen sie mit der Mischung. Machen Sie mit einem scharfen Messer 3-4 Schnitte auf jedem Baguette.
Die Baguettes im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Nehmen Sie sie heraus, fetten Sie sie erneut mit geschlagenem Eiweiß ein und geben Sie sie für etwa 5-10 Minuten in den Ofen, um sie fertig zu backen.
Nach dem Backen die Baguettes auf einem Metallgrill abkühlen lassen.
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