2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Lauch ist eines der Hauptnahrungsmittel der Bulgaren und ein fester Bestandteil in fast jedem Gericht. Es ist fast das ganze Jahr über zu finden, am beliebtesten ist es jedoch von November bis April.
Lauch wurde im alten Mesopotamien als Heilmittel gegen fast alle Krankheiten verwendet, und man erinnert sich seit Jahrhunderten an die Pracht seiner heilenden Eigenschaften. Die Geschichte besagt, dass die alten Römer Lauch konsumierten, um sich zu räuspern und ihre Stimme zu räuspern.
Nero selbst trank eine große Menge dieser Zwiebelsorte, bevor er in der Öffentlichkeit sprach. Lauch wurde zum Nationalgemüse der Gallier und Tausende von Jahren später zum Emblem der französischen Rugby-Nationalmannschaft.
Hier sind ein paar leckere Lauchrezepte
Lauch-Frikadellen
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1 kg Lauch, 300 g Kartoffeln, 50 g Käse, 2 Eier, 3 EL Semmelbrösel, Öl, Pfeffer und Salz.
Lauch schneiden und im Öl anbraten. Die Kartoffeln kochen und pürieren, dann mit den Eiern mischen. gelber Käse, schwarzer Pfeffer und Salz. Gut mischen und Frikadellen formen. In Semmelbröseln wälzen und in vorgewärmtem Öl braten.
Lauchmoussaka
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7 Stangen Lauch, 750 Gramm Kartoffeln, 5 Esslöffel Butter, 3 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Milch, 50 Gramm Käse, 3 Eier, Pfeffer und Salz.
Den Lauch in Kreise schneiden und anbraten. Schmelze die Butter. Kartoffeln kochen, schälen und mit einem Schaumlöffel zerdrücken. Fügen Sie die Hälfte der Milch und 1 Esslöffel Butter hinzu. Glatt rühren, dann etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte der Kartoffelmasse in einer gefetteten Pfanne verteilen. Mit dem gebratenen Lauch bedecken. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit dem Rest des Kartoffelpürees bedecken, darauf geriebener Käse und die restliche geschmolzene Butter. Die Eier mit der restlichen Milch verquirlen und darübergießen. Den Moschus in einem starken Ofen backen.
Suppe mit Lauch
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1 kg Lauch, 250 g Hüttenkäse, 200 g Sahne, 100 g geriebener Gouda, 3 EL Sonnenblumenkerne, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Petersilie, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer.
Den Lauch in kleine Stücke schneiden und blanchieren. Nach dem Blanchieren mit kaltem Wasser waschen und in einer Yen-Pfanne anrichten. Fügen Sie die Gewürze hinzu.
Sahne, Hüttenkäse, Gelbkäse und Samen mischen. Knoblauch und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Die Masse auf dem Lauch in der Pfanne verteilen und zum Schluss mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Das Souffle bei 250 Grad etwa 15 Minuten backen.
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