2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Als Pflanzenpigmente klassifiziert, Flavonoide sind eine unglaubliche Vielfalt von über 6.000 verschiedenen Stoffen, die in fast allen Pflanzen enthalten sind und ihre Färbung in Gelb-, Orange- und Rottönen begründen. In Flavonoiden finden sich viele verschiedene chemische Stoffgruppen.
Diese Gruppen umfassen Flavonole, Dihydroflavonole, Flavone, Isoflavone, Anthocyane und Anthocyane. Einige Flavonoide sind nach den Pflanzen benannt, die sie enthalten. Ginkgetin ist beispielsweise ein Flavonoid aus dem Ginkgobaum und Tangeretin ist ein Flavonoid aus Mandarine.
Flavonoide sind vor allem für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt. Sie sind in Pflanzen weit verbreitet. Sie sind für ihre unterschiedliche Farbe und den Schutz vor Angriffen durch verschiedene Insekten verantwortlich. Vom Menschen aufgenommen, haben sie jedoch eine Reihe nützlicher Eigenschaften - entzündungshemmend, krebsbekämpfend, antiviral und antiallergisch. Die unschätzbaren Vorteile und Funktionen von Flavonoiden werden wir in den folgenden Zeilen betrachten.
Funktionen von Flavonoiden
Schutz der Zellstrukturen - Die meisten Flavonoide wirken im menschlichen Körper als Antioxidantien. In dieser Eigenschaft helfen sie, übermäßig reaktive sauerstoffhaltige Moleküle zu neutralisieren und die Zerstörung von Zellen durch diese Moleküle zu verhindern.
Unterstützung der Wirkung von Vitamin C - jeder Inhaltsstoff sowohl in Flavonoiden als auch in Vitamin C verbessert die antioxidative Aktivität des anderen.
Kontrolle von Entzündungsprozessen - Vorbeugung von
Übermäßige Entzündungen sind der Schlüssel Rolle von Flavonoiden.
Antibiotische Wirkung - In einigen Fällen können Flavonoide direkt als Antibiotika wirken, indem sie die Funktion von Mikroorganismen wie Viren oder Bakterien hemmen.
Indikatoren für Flavonoidmangel können Nasenbluten, übermäßige Blutergüsse, Schwellungen nach einem Trauma, Hämorrhoiden und mehr sein. Auch eine geschwächte Immunfunktion, die sich durch häufige Erkältungen oder Infektionen bemerkbar macht, kann in der Regel ein Zeichen für eine unzureichende Einnahme von Flavonoiden sein. Auch bei sehr hohen Flavonoidspiegeln (zum Beispiel 140 Gramm pro Tag) treten keine unerwünschten Nebenwirkungen auf.
Temperatur, Säuregehalt (pH) und der Grad der Lebensmittelverarbeitung haben einen wesentlichen Einfluss auf den Flavonoidgehalt unserer Nahrung.
Arten von Flavonoiden
Flavonoide sind zahlreich, aber die häufigsten sind drei. Diese sind:
- Epicatechin - kommt am häufigsten in Kakao vor, kommt aber auch in Wein und grünem Tee vor. Dieses Flavonoid gilt als das wichtigste. Studien damit beziehen sich auf die Herzgesundheit einer Person. Es hat eine sehr starke antioxidative Wirkung, die nicht nur mit freien Radikalen reagiert, sondern sie vollständig abbaut und aus dem Körper eliminiert;
- Quercetin - es ist weit verbreitet und kommt in fast allen Flavonoidquellen vor, aber hauptsächlich in Zitrusfrüchten. Es gilt als das aktivste Flavonoid, das auch entzündungshemmend wirkt. Es hat eine stark aktivierende antioxidative Wirkung und wirkt gleichzeitig als Vitamin C-Schutz im Körper. Ihm werden krebshemmende und antidiabetische Kräfte zugeschrieben;
- Proanthocyanidine - werden in der Medizin sehr häufig verwendet. Enthalten in Früchten wie Erdbeeren, Brombeeren und Blaubeeren. Neben der üblichen antioxidativen Wirkung von Flavonoiden haben sie die Fähigkeit, den Vitamin-C-Spiegel im Körper zu erhöhen. Sie stärken die Blutgefäße und helfen gegen die Blutgerinnung. Diese Gruppe von Flavonoiden hat die Fähigkeit, den Abbau von Kollagen zu verzögern.
Vorteile von Flavonoiden
Flavonoide spielen eine Rolle bei der Vorbeugung und/oder Behandlung der folgenden Erkrankungen: Allergie, Asthma, Neurodermitis, Katarakte, Diabetes, Gicht, Hämorrhoiden, Makuladegeneration, Migräne, Magengeschwür, Krampfadern usw.
Die beliebtesten Flavonoid-Ersatzstoffe sind Citrus-Flavonoide wie Corcetin, Rutin und Hesperidin.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Flavonoide in Bezug auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit äußerst vorteilhaft sind. Sie sollen vor Krebs, Demenz und Bluthochdruck schützen. Es wurde ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Lebensmitteln mit Flavonoiden und der Parkinson-Krankheit gefunden.
Flavonoide haben sehr ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften, verbessern die Gesundheit der Blutgefäße und beugen Herzinfarkten vor. Reduzieren Sie die Schäden, die durch übermäßiges Rauchen und Alkoholkonsum verursacht werden.
Sie verlangsamen den Alterungsprozess im Körper, verbessern die Hautgesundheit und helfen bei der Bildung von wertvollem Kollagen. Lebensmittel mit Flavonoiden sind ausgezeichnete Lebensmittel nicht nur für eine gute Gesundheit, sondern auch für die Schönheit. Ihr regelmäßiger Verzehr verjüngt und verschönert den Körper, füllt den Körper mit wertvollen Antioxidantien und Inhaltsstoffen, die eine Reihe von Krankheiten bekämpfen.
Tägliche Einnahme von Flavonoiden
Ernährungswissenschaftler glauben, dass selbst die am besten ernährte Person 1000 bis 3000 mg Zitrusflavonoide pro Tag benötigt. Flavonoide werden am besten aufgenommen, wenn sie zusammen mit Vitamin C eingenommen werden, und sie verbessern wiederum die Aufnahme durch den Körper. Grapefruit-Extrakt enthält 19,37 mg Flavonoide und 100 mg Vitamin C in 100 ml und ist damit die ideale Quelle dieser Stoffe.
Flavonoidmangel
Ein Indikator für eine unzureichende Einnahme von Flavonoiden mit der Nahrung ist eine schnelle Müdigkeit und ein allgemeines Schwächegefühl. Symptome können Nasenbluten, leichte Blutergüsse und Schwellungen nach einer Verletzung sein. Auch Zahnfleischbluten beim Zähneputzen kann sein Symptom eines Flavonoidmangels. Häufige Infektionen oder Erkältungen sind ein Hinweis auf ein geschwächtes Immunsystem.
Flavonoid-Überdosierung
Falls Sie zu viel Obst und Gemüse essen, machen Sie sich keine Sorgen. Sie sind leicht toxisch und schwere Nebenwirkungen können schwierig sein. Auch in sehr hohen Mengen haben Flavonoide keine Nebenwirkungen.
Quellen für Flavonoide
Fast alle Früchte, Gemüse, Kräuter und Gewürze enthalten Flavonoide. Sie sind auch in anderen Lebensmitteln zu finden, darunter in reifen Bohnen, wo sie den Körnern eine rote, schwarze und gesprenkelte Farbe verleihen. Beeren enthalten die meisten Flavonoide und vor allem Anthocyane. Die höchste Konzentration an Flavonoiden befindet sich im farbigsten Bestandteil der Frucht, nämlich in ihrer Schale. Als reichste Flavonoidquellen gelten:
- Zitrusfrüchte - die reichste Quelle an Flavonoiden unter allen anderen. Sie enthalten Quercetin, Rutin, Mandarine, Hesperidin sowie eine Reihe anderer, aber weniger ausgeprägter Inhaltsstoffe. Zitrusfrüchte erhöhen die Aufnahme von Vitamin C, schützen die Venen und bieten Schutz vor bestimmten Virenarten;
- Kleine Früchte - einschließlich schwarzer Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren. Sie enthalten einen kompletten Satz an Flavonoiden, jedoch in den höchsten Mengen an Proanthocyanidinen und Quercetin. Es gibt eine Reihe bekannter positiver Eigenschaften dieser kleinen Früchte;
- Tee - grüner und schwarzer Tee sind sehr reich an antioxidative Flavonoide. Sie wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit und das Kreislaufsystem aus. Die am besten ausgedrückten Inhaltsstoffe in ihnen sind Kaempferol und Epicatechine. Leider verringert jedoch die Hitzebehandlung, der der Tee unterzogen wird, die Aktivität dieser so nützlichen Inhaltsstoffe erheblich;
- Kakao - extrem reich an Flavonoiden. Es hat eine starke positive Wirkung auf das Kreislaufsystem. Leider sind seine nützlichen Eigenschaften nur in der Kakaofrucht begrenzt. Schokolade wird aus extrahierten Fetten aus Kakaobohnen hergestellt und durch den ausgeprägt bitteren Geschmack werden Flavonoide freigesetzt. Der Konsum von Schokolade, auch von dunkler, ist nicht gleich dem Konsum von Kakao;
- Wein - die Haut der Trauben ist außergewöhnlich reich an Flavonoiden, meist Malvidin und Epicatechin. Da der Gärungsprozess von Rotwein der Extraktion und Lagerung von Flavonoiden nahe kommt, gilt er als sehr reich an diesen nützlichen Substanzen.
In ihrer natürlichen Form sollten Flavonoide eine wünschenswerte Zutat in jedem Menü sein. Sie sind äußerst nützlich und haben keine bekannten Nebenwirkungen. Daher ist ihr Verzehr ein Muss für Gesundheit und Langlebigkeit.
