2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die positiven Eigenschaften von Buchweizenmehl werden hauptsächlich mit seinem reichen Gehalt an Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Jod, Zink, Magnesium, Mangan, Ballaststoffen und Aminosäuren in Verbindung gebracht.
Buchweizenmehl ist in unserem Land im Gegensatz zu Russland immer noch kein häufig verwendetes Produkt. Es kann jedoch verwendet werden, um Brot, einige Arten von Teigwaren und Teigwaren, Kuchen, Pfannkuchen, Gebäck zuzubereiten, zu Lebensmitteln hinzugefügt oder in Kombination mit anderen Mehlen verwendet zu werden.
Buchweizenmehl kann auch verwendet werden, um Brei für Babys über 7 Monate zuzubereiten. In den letzten Jahren haben Kinderärzte es sogar zur Ernährung empfohlen. Das Fehlen von Gluten in Buchweizenmehl macht es zu einer Alternative nicht nur für Kinder, sondern auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Buchweizenmehl wird keiner hydrothermalen Behandlung unterzogen, wodurch der Kern der Körner während des Mahlens erhalten bleibt. Das Produkt wird nicht umgewandelt, und dies ermöglicht die Verdauung, um Pflanzenproteine "richtig" zu verarbeiten.
Im Vergleich zu gewöhnlichen Mehlen zeichnet sich Buchweizen durch einen erhöhten Gehalt an Ballaststoffen aus. Sie bestehen aus Hemicellulose, Cellulose, Lignin und Pektin sowie den genannten Mineralstoffen Calcium, Phosphor, Magnesium, Natrium und Kalium. Die Strukturformel, in der sie verwandt sind, ermöglicht es unserem Körper, sie unabhängig von der Menge leicht zu seinem eigenen Vorteil aufzunehmen.
Buchweizenmehl hat eine graubraune Farbe und einen leicht bitteren Geschmack. Wenn Sie Buchweizenmehl mögen, wird das Kochen damit aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften zum Vergnügen. Grundsätzlich kann jedes Rezept für die Verwendung von Buchweizenmehl angepasst werden.
Experimentieren Sie einfach und ersetzen Sie das übliche Mehl, Weißmehl, Vollkornmehl usw. durch Buchweizen. Hier ist eines der vielen leckeren Rezepte, die Sie mit Buchweizenmehl zubereiten können:
Walnusskekse mit Buchweizenmehl
Notwendige Produkte: 150 g Buchweizenmehl, 1 Päckchen Butter, 150 g Zucker, 1 Ei, 1 TL. Backpulver, 100 g grob gemahlene Walnüsse, Butter (für die Pfanne).
Zubereitung: Die weiche Butter mit dem Puderzucker schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine glatte Creme erhalten. Fügen Sie nach und nach das mit Backpulver und Walnüssen gesiebte Mehl hinzu. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und glatt rühren.
Mit einem Löffel in die geölte Pfanne häufen Sie die Mischung. Die Kekse werden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten gebacken.
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