Was Sind Die Vorteile Von Kichererbsen?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Ursprünglich im Mittelmeerraum und im Nahen Osten angebaut, haben Kichererbsen ihren kulinarischen Einfluss auf der ganzen Welt verbreitet.

Obwohl die häufigste Art von Kichererbsen rund und beige ist, können andere Sorten schwarz, grün und rot sein.

Wie andere Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen sind Kichererbsen reich an Ballaststoffen und Proteinen und enthalten mehrere wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

In den folgenden Zeilen, siehe Teil von die Vorteile des Verzehrs von Kichererbsen:

1. Diabetes

Kichererbsen sind besonders reich an Ballaststoffen. Studien zeigen, dass Menschen mit Typ-1-Diabetes, die eine ballaststoffreiche Ernährung einhalten, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel haben.

Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes kann eine höhere Ballaststoffaufnahme den Blutzucker-, Lipid- und Insulinspiegel verbessern. Experten empfehlen mindestens 21 bis 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag für Frauen und 30-38 Gramm pro Tag für Männer.

2. Knochengesundheit

Eisen, Phosphat, Calcium, Magnesium, Mangan, Zink und Vitamin K in Kichererbsen tragen zum Aufbau und Erhalt von Knochenstruktur und -stärke bei.

Obwohl Phosphat und Kalzium für den Knochenaufbau wichtig sind, ist ein sorgfältiges Gleichgewicht der beiden Mineralstoffe für eine ordnungsgemäße Knochenmineralisierung erforderlich – der Verzehr von zu viel Phosphor mit zu wenig Kalzium kann zu Knochenschwund führen. Für die Bildung einer Knochenmatrix wird der Mineralstoff Mangan benötigt, wobei Eisen und Zink eine Schlüsselrolle bei der Kollagenproduktion spielen.

Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K ist für eine gute Knochengesundheit wichtig, da es die Kalziumaufnahme verbessert und die Ausscheidung von Kalzium über den Urin reduzieren kann, sodass genügend Kalzium für den Aufbau und die Reparatur von Knochen vorhanden ist.

3. Blutdruck

Die Aufrechterhaltung einer natriumarmen (salzarmen) Ernährung ist für die Aufrechterhaltung eines niedrigen Blutdrucks unerlässlich, aber eine Erhöhung der Kaliumaufnahme kann aufgrund seiner gefäßerweiternden Wirkung genauso wichtig sein. Laut der National Health and Nutrition Survey erfüllen weniger als 2% der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten die täglichen Richtlinien von 4.700 Milligramm.

4. Herzgesundheit

Der hohe Gehalt an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C und Vitamin B6 erhält die Gesundheit des Herzens. Kichererbsen enthalten eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, die dazu beitragen, die Gesamtmenge an Cholesterin im Blut zu senken und somit das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

In einer Studie hatten diejenigen, die 4.069 Milligramm Kalium pro Tag konsumierten, ein um 49 % geringeres Risiko, an einer koronaren Herzkrankheit zu sterben, als diejenigen, die weniger Kalium konsumierten (etwa 1.000 mg pro Tag).

5. Krebs

Obwohl der Mineralstoff Selen in den meisten Obst- und Gemüsesorten nicht enthalten ist, kommt er in Kichererbsen vor. Es hilft den Leberenzymen, richtig zu funktionieren und entgiftet bestimmte krebserregende Verbindungen im Körper. Darüber hinaus beugt Selen Entzündungen vor und reduziert das Tumorwachstum.

Kichererbsen enthält auch Folat, das eine Rolle bei der DNA-Synthese und -Reparatur spielt und somit hilft, die Bildung von Krebszellen durch Mutationen in der DNA zu verhindern. Saponine, sekundäre Pflanzenstoffe in Kichererbsen, verhindern, dass sich Krebszellen vermehren und im ganzen Körper ausbreiten. Der Verzehr von Kichererbsen und anderen Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Obst und Gemüse ist mit einem reduzierten Darmkrebsrisiko verbunden.

Vitamin C wirkt als starkes Antioxidans und schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

6. Cholesterin

Die Forschung zeigt, dass die Aufnahme von Kichererbsen in die Ernährung reduziert die Menge an Low-Density-Lipoprotein oder mit anderen Worten - reduziert das schlechte Cholesterin im Blut.

7. Entzündung

Cholin in Kichererbsen hilft bei gutem Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnis. Cholin hilft auch, die Struktur der Zellmembranen zu erhalten, hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen, fördert die Fettaufnahme und reduziert chronische Entzündungen.

8. Verdauung

Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts helfen Kichererbsen, Verstopfung vorzubeugen und fördern eine gute Verdauungsfunktion.

9. Gewichtsmanagement und Sättigung

Ballaststoffe dienen als "Füllstoff" im Verdauungssystem. Diese Verbindungen erhöhen das Sättigungsgefühl und reduzieren den Appetit, wodurch sich die Menschen länger satt fühlen und somit die Gesamtkalorienaufnahme reduzieren.

Der Verzehr aller Arten von Obst und Gemüse wird seit langem mit einem verringerten Risiko für viele gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit dem Lebensstil in Verbindung gebracht. Viele Studien zeigen, dass ein erhöhter Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Kichererbsen das Risiko von Fettleibigkeit, Gesamtsterblichkeit, Diabetes, Herzerkrankungen reduziert, einen gesunden Teint, gesundes Haar, mehr Energie und insgesamt ein geringeres Gewicht fördert.

10. Reizdarmsyndrom

Obwohl Kichererbsen die Symptome des Reizdarmsyndroms nicht lindern, können sie für Menschen, die von dieser Erkrankung betroffen sind, hilfreich sein.

Ernährungsqualitäten

Eine Tasse gekochte Kichererbsen enthält:

• 269 Kalorien;

• 45 g Kohlenhydrate;

• 15 g Eiweiß;

• 13 g Ballaststoffe;

• 4 g Fett;

• 0 g Cholesterin.

Außerdem enthalten Kichererbsen Vitamin K, Folsäure, Phosphor, Zink, Kupfer, Mangan, Cholin und Selen. Kichererbsen sind nicht nur eine ausgezeichnete vegetarische und glutenfreie Protein- und Ballaststoffquelle, sondern enthalten auch außergewöhnliche Mengen an Eisen, Vitamin B6 und Magnesium.

Kichererbsen sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich, getrocknet, verpackt oder in Dosen. Es hat einen angenehmen Geschmack und eine ölige Textur, wodurch es leicht in jede Mahlzeit aufgenommen werden kann.

Risiken

Hülsenfrüchte enthalten Oligosaccharide, die als Galactane bekannt sind, oder komplexe Zucker, die der Körper nicht aufnehmen kann, weil ihnen das Enzym Alpha-Galactosidase fehlt. Dieses Enzym wird benötigt, um diese Zucker abzubauen. Als Ergebnis ist bekannt, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen bei manchen Menschen Blähungen und Beschwerden verursacht.

Jeder, der diese Symptome beim Verzehr von Hülsenfrüchten verspürt, sollte sie langsam in seine Ernährung aufnehmen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Wasser zum Einweichen trockener Hülsenfrüchte abzulassen. Dies entfernt zwei Oligosaccharide, Raffinose und Stachiose und beseitigt einige der Verdauungsprobleme sowie das Verwerfen des ersten Wassers während des Kochens.

Kichererbsen und Kalium

Betablocker, eine Art von Medikamenten, die am häufigsten bei Herzerkrankungen verschrieben wird, können den Kaliumspiegel im Blut erhöhen. Kaliumreiche Lebensmittel wie Kichererbsen sollten bei der Einnahme von Betablockern in Maßen verzehrt werden.

Hohe Kaliumspiegel im Körper können ein ernsthaftes Risiko für Menschen mit Nierenschäden oder nicht voll funktionsfähigen Nieren darstellen. Geschädigte Nieren sind möglicherweise nicht in der Lage, überschüssiges Kalium aus dem Blut zu filtern, was tödlich sein kann.

Dies ist die allgemeine Ernährung oder die Gesamternährung, die für die Prävention von Krankheiten und eine gute Gesundheit am wichtigsten sind. Es ist besser, sich mit einer Vielzahl von Lebensmitteln zu ernähren, als sich nur auf einzelne Lebensmittel zu konzentrieren. Dies ist der Schlüssel zu einer guten Gesundheit.