2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Auf der ganzen Welt immer beliebter, sieht die thailändische Küche auf den ersten Blick seltsam und exotisch aus. Und das nicht nur wegen der gedünsteten Affenhirne, gebratenen Kakerlaken oder panierten Rattenrippchen, die auf den halblegalen Märkten angeboten werden… Nicht, dass sie nicht lecker sind, sondern zu wissen, woraus sie gemacht sind… Für uns ungewöhnlich und wegen der starken Gewürze Sie verwenden kühn, aber mit Perfektion und Fingerspitzengefühl zu jedem Gericht.
Die Hauptsache in dieser exotischen Küche ist die Verwendung verschiedener Gewürze. Sein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist, dass alles mit frischen Produkten zubereitet wird. Damit gehört es zu den gesündesten der Welt. Und drittens genießen Thais das Essen als höchsten Genuss, daher ist der gemeinsame Tisch für sie ein Geschenk und keine Last.
Ein Gericht zuzubereiten kann Stunden dauern. Doch die Freude war hinterher kaum zu beschreiben.
Die thailändische Kochkunst kann tatsächlich in vier regionale Stile unterteilt werden – nördlich, nordöstlich, zentral und südlich. Sie alle eint jedoch die Idee einer Balance zwischen den fünf Hauptgeschmacksrichtungen – würzig, sauer, salzig, süß und bitter. Dennoch sind die Gewürze die Basis. Und sie sind dem Geschmack des Bulgaren ziemlich nahe.
- Basilikum - seine Sorten werden in Thailand Horapha, Caprahao oder Maenglak genannt;
- Chili / Peperoni - Thais behaupten, dass ihre Paprika die schärfsten sind;
- Karamell - wird von der Insel Moluka gewonnen und ist so teuer wie Safran;
- Koriander - im Gegensatz zu uns verwenden die Bulgaren in Thailand nicht nur die Blätter, sondern auch ihre Wurzeln;
- Kreuzkümmel - Thais fügen es zu Curry hinzu;
- Ingwer - essen Sie es auf einem Salat und mit viel Essig, verwenden Sie es, um verschiedene Arten von Marinaden zuzubereiten. Seine Sorte ist Galgant, der einen leicht säuerlichen Geschmack hat und zum Würzen von Hühner- oder Fischsuppen verwendet wird.
- Zitronengras - so etwas wie eine schwache Ähnlichkeit mit den Blättern von frischem Knoblauch. Die jungen Stängel werden roh gegessen und die alten werden als Gewürz in fast allen Gerichten verwendet. Die Hauptzutat der berühmten Tom-Yam-Suppe;
- grüne Zitrone - sie hat praktisch keinen Saft und ihr Fruchtfleisch wird verwendet, um den Geschmack verschiedener scharfer oder scharfer Saucen und Salate zu betonen;
- grüne Zitronenblätter - sie sind fleischig und duften noch stärker als die Zitrone selbst. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und zu Salaten, Suppen oder Saucen hinzugefügt;
- Knoblauch - vielleicht das beliebteste Gewürz in Thailand, das in fast jedem Gericht verwendet wird.
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Besonderheiten Der Thailändischen Küche
Die thailändische Küche ist eine Art asiatischer Küche, die traditionell für ihren exotischen Geschmack von würzigen Gewürzen in Kombination mit Süßem und Salzigem bekannt ist. Mehrere Geschmacksrichtungen dominieren die Gerichte dieser extravaganten Küche – sauer, süß, bitter, salzig und würzig, die über allem steht.
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Geheimnisse Der Thailändischen Küche
Die thailändische Küche ist sehr scharf und extravagant. Es wird von Feuer und fünf Geschmacksrichtungen dominiert - würzig, salzig, bitter, sauer und süß. Würzig steht über anderen Aromen. Die Magie der thailändischen Küche liegt in der Verschmelzung der Geschmäcker.
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