2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kichererbsen gehören zu den ältesten Getreidesorten. Vor Jahrtausenden haben die Menschen gelernt, es zu wachsen und zu verarbeiten. Rezepte mit Kichererbsengerichten sind vom Nahen Osten bis ins antike Griechenland und Rom gegangen.
Kichererbsen sind sehr beliebt und werden in der türkischen, pakistanischen und indischen Küche verwendet. Für viele Gerichte muss es im Voraus gekocht werden. Vor dem Kochen wird es etwa 12 Stunden eingeweicht, aus dem es aufquillt, und dann weich gekocht.
Gebratene Kichererbsen werden aus gekochten und dann frittierten Kichererbsen hergestellt, die mit Salz und rotem Pfeffer gewürzt werden. Curry- und Kichererbsensuppe ist sehr lecker und nützlich.
Für die Zubereitung benötigen Sie 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 300 Gramm vorgekochte Kichererbsen, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Zitronensaft, 2 EL. Tomatenpüree, 1 TL. Curry, ein halber Teelöffel Kurkuma, 2 Liter Wasser, 3 Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 EL. fette, fein gehackte Petersilie zum Bestreuen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und 7 Minuten kochen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden fein gehackt und in Fett gedünstet. Das Tomatenpüree dazugeben und weitere 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Kichererbsen, Gemüse, Gewürze werden zu den Kartoffeln gegeben und alles kocht 5 Minuten lang. Anschließend wird die Suppe abgeseiht und mit Zitronensaft abgeschmeckt. Die Suppe wird mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreut serviert.
Das würzige Schweinefleisch mit Kichererbsen und Tomaten werden Ihre Lieben mit Sicherheit angenehm überraschen.
Notwendige Produkte für 8 Portionen: eine halbe Tasse Olivenöl, 2 Zwiebeln, 700 Gramm Schweinehackfleisch, 6 Knoblauchzehen, Saft von 2 Zitronen, 2 TL scharfe rote Paprika, 800 Gramm vorgekochte Kichererbsen, 6 Tomaten, Petersilie.
Zubereitungsart: Das Fett in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, die gehackte Zwiebel hineingeben und 5 Minuten weich braten. Das Hackfleisch dazugeben und alles unter ständigem Rühren anbraten.
Wenn sich das Fleisch verfärbt, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die scharfe rote Paprika hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Kichererbsen und die gehackte Petersilie dazugeben, gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Tomaten in Würfel schneiden und in die Schüssel geben, alles gut vermischen und 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Mit Salat garniert servieren.
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