2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mandelmehl, am einfachsten beschrieben, sind gemahlene Mandeln. Um etwas genauer zu sein, werden wir das jedoch hinzufügen Mandelmehl ist eine Kombination aus blanchierten, geschälten und gemahlenen Mandeln, was bedeutet, dass sie eine blasse Farbe hat und einen milden Geschmack hat, ohne die Bitterkeit, die mit der Schale roher Nüsse einhergehen kann. Hier Alles was du über Mandelmehl wissen musst.
Die Kreation von Mandelmehl ist ein ziemlich einfacher Prozess, so dass es tatsächlich zu Hause durchgeführt werden kann.
Zusammensetzung von Mandelmehl
Mandelmehl wird von Menschen verwendet, die sich richtig ernähren, Sport treiben und im Allgemeinen einen gesunden Lebensstil einhalten. Es ist fettarm, aber reich an pflanzlichen Proteinen, die für den Muskel- und Gewebeaufbau sowie die Gesundheit von Knochen und Haut wichtig sind. In Kombination mit allen nützlichen Eigenschaften der Mandeln, die auf das Mehl übertragen werden, verdient es seinen Platz in der Küche vieler Köche voll und ganz.
Gesundheitliche Vorteile von Mandelmehl
Wir haben bereits den Proteingehalt und den Fettmangel erwähnt, was ihn bei einer Diät oder einer gesunden Ernährung großartig macht. Zusätzlich, Mandelmehl enthält Vitamine, Mineralstoffe und extrem wenige Kohlenhydrate.
Ein weiteres nützliches Element in der Zusammensetzung von Mandelmehl sind Omega-6-Fettsäuren. Neben der Förderung der Gewichtsabnahme wirken sie sich positiv auf die Gehirnaktivität und die Herzfunktion aus.
Mandelmehl ist die perfekte Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, da kein Gluten enthalten ist. Darüber hinaus senkt diese Art von Bor den Blutzucker und hält den Insulinspiegel aufrecht, wodurch es für Menschen mit Diabetes oder einer Neigung zu Diabetes geeignet ist.
Wenn Sie tagsüber eine zusätzliche Energiequelle benötigen, finden Sie diese angesichts des Mandelmehls oder genauer gesagt in den damit zubereiteten Produkten.
Es sollte jedoch nicht übertrieben werden. Obwohl es vorteilhafte Eigenschaften hat, ist es ein Mehl mit kalorienreich. Sie können es mit gutem Gewissen in großen Mengen konsumieren, nur wenn Sie eine ketogene Diät einhalten. In allen anderen Fällen halten Sie sich an eine mäßige Anwendung, da es zu einer Verlangsamung des Stoffwechsels oder anderen Verdauungsproblemen wie Blähungen, Schmerzen oder Schweregefühl im Magen kommen kann.
Die Reaktion des Körpers auf Mandelmehl ist streng individuell und hängt vom Körper jedes Menschen ab. Es wird empfohlen, es in Maßen zu verwenden, sowie alles andere!
Wie macht man Mandelmehl?
Beginnen Sie damit, ganze rohe Mandeln zu blanchieren. Etwa 1-2 Minuten kochen lassen. Nach dem Blanchieren sollten sie geschält werden. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis es zum Anfassen kalt genug ist. Die Haut wird sofort rutschen, also ziehen Sie sie einfach heraus und werfen Sie sie weg.
Platz Mandeln auf ein sauberes Küchentuch oder mehrere Lagen Küchenpapier geben und vollständig trocknen lassen (mindestens einige Stunden oder über Nacht). Gib sie in eine Küchenmaschine und mahle sie.
Die Haltbarkeit von hausgemachtem Mandelmehl beträgt 4 bis 6 Monate. Bei Lagerung im Gefrierschrank kann es bis zu 1 Jahr verlängert werden. Falls Sie mit gefrorenem Mehl kochen müssen, bevor es beginnt, sollte es Raumtemperatur erreichen.
Es ist gut, wenn Sie können, jedes Mal, wenn Sie es brauchen, eine neue Dosis Mandelmehl zuzubereiten, da der charakteristische Geschmack und das Aroma erhalten bleiben und im Endergebnis widerspiegeln, ob es sich um ein salziges oder süßes Gericht handelt.
Hinweis: Mandelmehl es wird nie so fein sein wie Weizenmehl. Die Nüsse werden tatsächlich zu Mandelöl anstelle von Pulver.
Wie schmeckt Mandelmehl?
Da die Nüsse blanchiert und geschält werden, hat das Mehl keinen sehr starken, unverwechselbaren Geschmack Mandeln, aber gleichzeitig fehlt es nicht ganz. Der beste Weg, es zu beschreiben, ist vielleicht zu sagen, dass es dem Gericht, das Sie kochen, einen leicht nussigen Geschmack verleiht. Im Gegensatz zu den meisten Mehlen kann es roh gegessen werden. Dies kann jedoch bei der Herstellung von Mandelkeksen, Mandelkuchen, Gebäck, kleinen Kuchen, Buttermilch und anderen Desserts mit Mandeln von Vorteil sein.
Kochen und Backen mit Mandelmehl
Kochen mit Mandelmehl es ist nicht schwer. In glutenfreien Rezepten, um Struktur zu schaffen, können Sie oft ersetzen Mandelmehl eins zu eins mit Weizenmehl.
Dies ist besonders gut für einfache Desserts wie Kekse. Die Struktur des Endprodukts ist oft schwerer und der Teig benötigt möglicherweise zusätzliche Flüssigkeit, aber ein wenig Experimentieren kann oft zu hervorragenden Ergebnissen führen.
Obwohl lecker und nahrhaft, verhält sich Mandelmehl nicht genau wie Weizenmehl und kann nicht in allen klassischen Rezepten als Ersatz verwendet werden. Sie müssen also einige Besonderheiten im Auge behalten Kochen mit Mandelmehl.
Für Brot und andere Teigwaren, abhängig von der strukturellen Integrität des Glutens, Mandelmehl kann nur einen kleinen Teil des Weizenmehls ersetzen. Dieses Mehl eignet sich hervorragend als Panade beim Braten von Fleisch oder als Andickungsmittel für Eintöpfe.
