2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Liebling von vielen geschmolzener Käse - es ist so weich und lecker, dass es im Mund zergeht. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was das genau ist? was enthält geschmolzener käse. Nicht weniger interessant ist es herauszufinden, wie geschmolzener Käse hergestellt wird. Der Zweck dieses Artikels ist es, all diese Fragen zu beantworten.
Geschichte des geschmolzenen Käses
Schmelzkäse wird hergestellt erstmals in der Schweiz vor dem Ersten Weltkrieg. Damals produzierten die dort lebenden Bauern in der Stadt Thun zu viel Hartkäse, und um ihn nicht zu verderben und wegzuwerfen, schmolzen die Bauern viel davon. So begann die Die Geschichte des Schmelzkäses.
Schmelzkäse wird heute aus verschiedenen Milchprodukten hergestellt: Käse, Hüttenkäse, Butter, Milchpulver oder Kondensmilch, Lab. Ebenfalls geschmolzener Käse wird hergestellt und von Käse, bei dem ein Herstellungsfehler aufgetreten ist.
Zusammensetzung von geschmolzenem Käse
120 mg Calcium pro 20 g Produkt;
4,4 g Fett pro 20 g Produkt;
2,3 g Protein pro 20 g Produkt.
Schmelzkäse ist ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Lebensmittel, das viel Eiweiß, Fett, wichtige und wertvolle Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe enthält. In einem Paket Schmelzkäse ist enthalten 15% des Tagesbedarfs an Calcium. Aus diesem Grund ist geschmolzener Käse nützlicher als Joghurt.
Im Gegensatz zu härterem Käse wird geschmolzener Käse vollständig vom Körper aufgenommen. Schmelzkäse enthält fast keine Kohlenhydrate. Es ist eine sehr gute Quelle für Vitamin B und Phosphorverbindungen, die für die Gesundheit unserer Knochen, Nägel und Haare wichtig sind. Die im geschmolzenen Käse enthaltenen Fette versorgen unseren Körper mit den Vitaminen E, D, A.
Auch schmelzender Käse hinterlässt einen Nachgeschmack im Mund.
Auswahl an geschmolzenem Käse
Ärzte empfehlen, wann du kaufst geschmolzenen Käse, schauen Sie sich die Verpackung genau an und lassen Sie sich nicht vom günstigen Preis täuschen. Viele Hersteller bieten unter dem Deckmantel von Schmelzkäse gefälschtes Produkt. Wenn Sie geschmolzenen Käse mit Palm- oder Rapsöl sehen, weisen Experten darauf hin, dass es sich nicht um ein echtes Produkt, sondern um eine Fälschung handelt.
Sie sollten geschmolzenen Käse nicht in einer Plastikverpackung mit der "PS"-Markierung auf der Unterseite kaufen. Das bedeutet, dass die Verpackung aus Styropor besteht, was in vielen Ländern zur Lagerung von Produkten verboten ist. Die Verpackung sollte aus Propylen bestehen. Auf der Unterseite der Verpackung aus diesem Material sehen Sie die Kennzeichnung "PP".
Mögliche Schäden durch Frischkäse
Es sollte auch beachtet werden, dass geschmolzener Weichkäse viele Natriumverbindungen enthält, die für unseren Körper schädlich sind. Daher sollte es nicht übertrieben werden. Bei Nierenproblemen ist es ratsam, diese Käsesorte zu meiden. Wenn Ihre Magensäfte einen hohen Säuregehalt haben, wird auch davon abgeraten du isst geschmolzenen Käseweil es viel Zitronensäure enthält.
Die Wahrheit über die Herstellung von Schmelzkäse
So weit so gut - das war die gute Seite des Schmelzkäses. Jetzt ist es an der Zeit, das Schlechte zu betrachten. In den Werbespots, die wir im Fernsehen sehen, wird uns diese Käsesorte als sehr billig, lecker und sogar originell als Produkt präsentiert, das sich ideal auf eine Scheibe streichen lässt. Ein weiteres Problem ist, dass dies nicht der Fall ist.
Tatsächlich billiger geschmolzener Käse ist ein Rückstand aus der Herstellung künstlicher Lebensmittelzusatzstoffe. Schmelzkäse hat einen reinen Geschmack, aber seine Aromen werden künstlich aus Aromen und künstlichen Lebensmittelzusatzstoffen hergestellt. Nahrungsergänzungsmittel sind die gebräuchlichste Art, geschmolzenen Käse herzustellen. Und so wird's gemacht:
Gebrauchter Altkäse, der bereits verdorben ist, verdorbener Hüttenkäse oder Sahne, viel Abfall aus der Käseherstellung, auch gefrorener und ranziger Käse, der schon lange im Kühlhaus liegt. Ihnen werden emulgierende Salze und Aromen sowie Zusatzstoffe zugesetzt, die den Geschmack von geschmolzenem Käse ausmachen. Die so hergestellte Käsemasse wird auf eine Temperatur von 95 Grad Celsius erhitzt, mit Zitronensäuresalz versetzt, das beim Verzehr Allergien auslösen kann.
Natriummetaphosphat wird ebenfalls hinzugefügt. Hinzu kommt eine geleeartige Substanz aus Algen, die ebenfalls eine allergische Reaktion auslösen kann.
Der Konsum von Zitronensäure, genauer gesagt deren Salze, kann viele Nebenwirkungen wie Bluthochdruck, Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen verursachen.
Da ist im geschmolzenen Käse Phosphate, die auch bei der Herstellung von Waschmitteln verwendet werden. Sie wissen, dass Käse im Allgemeinen eine gute Kalziumquelle ist. Es hat sich jedoch gezeigt, dass dieselben Phosphate Kalzium aus den Knochen extrahieren, was eine Voraussetzung für Arthritis und Osteoporose ist.
Wie bereits erwähnt, sollten Menschen mit Nierenproblemen keine phosphathaltigen Lebensmittel wie Schmelzkäse essen.
Sein konserviert geschmolzenen Käse Sorbitol verwendet. Dies ist eine Substanz, die in Europa als eines der gefährlichsten Konservierungsstoffe bekannt ist. Studien zeigen, dass es bei längerer Anwendung zu chronischen Allergien führen kann.
Wir sehen es sehr oft im Laden geschmolzener Käse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen - Pilze, Lachs, Garnelen und viele andere. Das sind nur Düfte und bei längerer Einnahme vergiften sie unseren Körper langsam aber sicher.
Sobald geschmolzener Käse aus Milchprodukten hergestellt wird, sollte er Milchfett enthalten. Aber das ist nicht der Fall. Milchfette werden durch pflanzliche ersetzt, weil es billiger ist und Geld spart.
Foto: Kulinarisches Netzwerk
Pflanzenöl ist sehr günstig. Palm- und Kokosöl sind die billigsten Produkte in der Lebensmittelindustrie. In den meisten Fällen wird geschmolzener Käse in Folie gewickelt, die jedoch nicht immer fest verschlossen ist, wodurch Feuchtigkeit und Kondenswasser erhalten werden. Auf diese Weise treten oft Schimmel und Bakterien auf dem geschmolzenen Käse auf. Dies bedeutet, dass eine Person durch den Verzehr dieser Käsesorte vergiftet werden kann, auch wenn sie ganz frisch ist. Wenn Sie geschmolzenen Käse kaufen, müssen Sie darauf achten, dass es gut verschlossen ist.
Und wenn Sie sich bereits für einen hochwertigen Schmelzkäse entschieden haben oder Ihren eigenen Schmelzkäse hergestellt haben, dann probieren Sie diese köstlichen Rezepte mit Schmelzkäse aus.
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