2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sie sagen, dass Suppe ein Gericht für die Seele ist. Und wer ist die Seele der Suppe?
Einige haben es vielleicht erraten, das ist es die Nudeln. Was wäre eine Suppe ohne ihre sättigende und unerwartet leckere Zutat - Nudeln?
Als alleinstehendes Gericht gibt es diese Pasta aus der Pasta-Familie kaum, aber sie ist fester Bestandteil der besten Suppenrezepte, wird aber auch als Beilage in der orientalischen Küche bevorzugt.
Für was sonst die Nudeln können verwendet werden, woher kommt es und was ist seine Produktionstechnologie? Das sind kuriose Fragen für alle, die von den Geheimnissen der Kochkunst verführt werden, und für Liebhaber der Suppe – der Nahrung für die Seele mit ihrer ständigen appetitlichen Zugabe, einfach genannt Nudeln.
Natur, Etymologie und Aussehen von Nudeln
Wenn wir köstliche Pasta essen, merken wir normalerweise nicht, dass wir eines der ältesten Lebensmittel essen. Ihre Verwendung und Herstellung sind wirklich tief in der Antike verwurzelt.
Es wird angenommen, dass sie zuerst von den Etruskern hergestellt wurden, die vor den Römern die Apenninenhalbinsel besetzten.
Es gibt auch Vorschläge, die Marco Polo ihnen aus China mitgebracht hat. Alte Bilder deuten darauf hin, dass im 4. Jahrhundert v. Chr. im alten Ägypten ein rituelles Gericht aus Hartweizen zubereitet wurde, dessen Zweck es war, die Toten auf die Unterwelt von Osiris hinzuweisen.
Auch die jüdischen Stämme lernten das wertvolle Lebensmittelprodukt kennen, und es wurde von den arabischen Stämmen sehr geschätzt, die es während der Feldzüge sofort in die Hauptnahrung aufgenommen haben. Sie nannten es Maccarruni, was von den Wörtern kneten und pürieren kommt und damit alle getrockneten Nudeln bedeuteten.
Im Laufe der Zeit gab man jedem von ihnen einen eigenen Namen, um die einzelnen Teigwaren zu unterscheiden, und diversifizierte die Herstellung von Teigwaren.
Klassifizierung von Nudeln
Die Paste wird nach drei Hauptmerkmalen klassifiziert: Zusammensetzung, Form und Länge.
Je nach Zusammensetzung ist es einfach und bereichert. Der gewöhnliche enthält nur Mehl und Wasser. Die große Vielfalt im Sortiment der gewöhnlichen Pasta ist auf die Form und Länge zurückzuführen. Der Nährwert aller Sorten dieser Gruppe ist gleich.
Die Angereicherten sind eine große Gruppe, da es viele zusätzliche Rohstoffe gibt, wenn auch in kleinen Mengen. Am häufigsten sind Eier und Eiprodukte, aber auch Gemüse, Milch und Milchprodukte und andere.
Je nach Form werden sie unterteilt in: röhrenförmig, fadenförmig, bandförmig und figural. In der Länge sind sie lang, kurz und klein.
Die Rohre weisen entlang ihrer Länge einen Hohlraum auf. Die langen sind 150-200 Millimeter, die kurzen 50-100 Millimeter und die kleinen bis 50 Millimeter.
Die langen sind über ihre gesamte Länge gerade und ihre Enden sind senkrecht geschnitten.
Die Filamente sind über ihre gesamte Länge dicht. Ihr Durchmesser beträgt 0,7 bis 3 Millimeter. Ihre Enden sind senkrecht geschnitten. Sie sind lang oder kurz. Die langen sind bis zu 200 Millimeter und die kurzen 15-20 Millimeter. Die Filamente werden durch Spaghetti und Nudeln repräsentiert.
Die Bänder werden durch verschiedene Arten von Nudeln repräsentiert - lang, kurz, schmal, breit und mit unterschiedlichen Formen.
Etymologie und Herkunft der Nudelnudeln
Der gebräuchliche Name ist Paste gilt auch für Nudeln. Es ist seine Vielfalt und ist ein trockener dünner Teig Sticks in verschiedenen Formen. Sie werden oft gerollt angeboten und hauptsächlich zum Kochen von Suppen verwendet.
Der Name dieser Pastasorte ist in verschiedenen Sprachen unterschiedlich und die Variationen in Form und Zusammensetzung sind angesichts der unterschiedlichen kulinarischen Traditionen verständlich.
Die Italiener rufen die Nudeln Fadennudeln und bieten sie als feste getrocknete Weizenpaste mit fadenförmiger Form an. Der Name, der aus dem Italienischen übersetzt wurde, ist Würmer.
Auf Spanisch bedeutet das Wort Fideo Nudeln. In spanischsprachigen Ländern wird das Wort für Nudeln auch für andere Nudeln verwendet, während es in Spanien nur für spaghettiartige Nudeln reserviert ist.
Art und Beschreibung der Nudeln
Die Nudeln repräsentieren Nudeln in Form einer dicken Teigstange. Es handelt sich um ein Halbfabrikat, das nicht für den direkten Verzehr verwendet werden kann, aber nach dem Kochen essbar wird.
Die dicken dünnen Fäden der Nudeln haben einen runden Querschnitt, mit einem größeren Durchmesser als die Spaghetti. Ihr Durchmesser beträgt 0,5 bis 1,5 Millimeter.
Sie sind gerade und lang oder nestartig gedreht erhältlich.
Nach den Klassifikationen die Nudeln in Zusammensetzung ist eine gewöhnliche Paste, in der Form ist sie fadenförmig und dicht, und in der Länge kann sie sowohl lang als auch gekräuselt angeboten werden.
Anforderungen an Mehl zur Herstellung von Nudeln
Der wichtigste Rohstoff für Nudelproduktion ist das Mehl. Sie ist entscheidend, um dem Teig seine charakteristischen Eigenschaften zu verleihen und für die Qualität der fertigen Pasta.
Hartweizen ist am besten geeignet. Es erfüllt die Anforderungen an die Mehlqualität vollständig. Enthält relativ hochwertiges Gesamtprotein, gesundes und dehnbares Gluten und Carotinoide. Wegen dieser Zutaten die Nudeln beim Kochen es kocht nicht, klebt nicht und hat einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Farbe.
Der Nachteil ist, dass es eine geringe Ausbeute gibt. Italien ist der größte Produzent in Europa und das ist angesichts des großen Anteils an Pasta in ihrer Ernährung völlig verständlich.
In unserem Land werden die Nudeln aufgrund der höheren Erträge und der geringen Verbraucheranforderungen aus Weichweizensorten hergestellt. Daher hat es nicht die Eigenschaften eines Hartweizenprodukts.
Technologie zur Herstellung von Nudeln
Seit vielen Jahren geht die Entwicklung von Technologien zur Herstellung von Teigwaren und insbesondere Nudeln weiter. Um 1870 erschienen in Italien die ersten hydraulischen Pressen, gefolgt von den ersten mechanisierten Maschinen, die mit Dampf oder hydraulischer Energie betrieben wurden.
1933 wurde die erste echte und vollautomatische Presse von Mario und Joseph Brabantti aus Parma geschaffen. Dies markiert den Beginn der Vollautomatisierung in der Produktion dieser Art von Produkten.
Variationen von Rezepten bei der Zubereitung von Nudeln
Mit uns die Hauptanwendung der Nudeln ist in Suppen enthalten und in Europa als Beilage zu einem anderen Gericht nach einer Wärmebehandlung, einer einfachen Zubereitung, zu finden.
In Ägypten werden die Nudeln durch Frittieren in Öl oder Butter gebräunt, dann werden Reis und Wasser hinzugefügt.
In Somalia wird es verwendet, um ein süßes Gericht zuzubereiten. Es wird als Dessert oder als Beilage zu somalischen Reisgerichten gegessen.
Auf dem indischen Subkontinent benutze die Nudeln um ein süßes Dessert ähnlich wie Milchreis zuzubereiten.
In Indien wird ein beliebtes Gericht namens Upma zubereitet. Es besteht aus trocken gerösteten Nudeln, die mit einer Auswahl an Gemüse gekocht werden.
Arpa fide – was ist das?
Dieses Produkt ist in unserem Land auch unter den Namen Kritaraki oder Orzo bekannt. Er wird oft mit Reis verwechselt, weil er so aussieht und ähnlich zubereitet wird.
Arpa-Nudeln sind jedoch keine Reissorte, sondern ein Nudelprodukt und ähneln anderen ähnlichen Produkten, die mit der gleichen Technologie hergestellt werden.
Es sollte beachtet werden, dass es aus Gerste hergestellt wird und in Griechenland und Italien in vielen verschiedenen Rezepten verwendet wird - Suppen mit Nudeln, Fleischgerichte, Beilagen. Es kocht oder verdünnt während der Verarbeitung nicht, was ein charakteristisches Merkmal aller Weizenprodukte ist.
Empfohlen:
Prosecco – Was Müssen Wir Wissen?
So wie wir Sangria mit dem warmen und sonnigen Spanien verbinden, können wir uns auf sein Nachbarland Italien und seinen traditionellen Schaumwein beziehen, der bei uns bekannt ist als Prosecco . Ja, diesen Namen müssen Sie schon einmal gehört haben, besonders seit 2018.
Theobromin - Was Müssen Wir Wissen?
Theobromin ist das "versteckte" Herzstimulans in Schokolade. Es gibt viele Mythen und Legenden, dass Süßigkeiten schädlich sind und begrenzt werden sollten. Überall hört man, dass Süßigkeiten und vor allem Schokolade viele Schadstoffe und Zucker enthalten, das stimmt, aber süße Kakaodesserts enthalten nicht nur für uns schädliche Zusatzstoffe.
Jamon - Was Wir Wissen Müssen
Unter den Liebhabern verschiedener Fleischdelikatessen genießt der Schinken Autorität. Es hat einen delikaten Geschmack, ein angenehmes Aroma und ist ein leichtes Fleisch, das von einer Vielzahl von Menschen konsumiert wird. Unter den vielen Arten dieser Delikatesse gibt es echte Meisterwerke, deren Preis beeindruckend ist.
Haut – Was Wir Wissen Müssen
Haut repräsentiert Milchprodukt. Dies ist ein isländisches Milchprodukt. Es ist auf der ganzen Welt beliebt. Dieses Produkt ist gespanntem Joghurt sehr ähnlich, ist es aber nicht. Es kann natürlich sein, mit Früchten, Nüssen oder mit anderen Süßungsmitteln.
Wie Essen Wir, Wenn Wir Die Aufnahme Von Nudeln Reduzieren Wollen?
Gesunde Ernährung wird immer mehr zum Gesprächsthema. Viele Menschen entscheiden sich für einen gesunden Lebensstil, beginnen häufiger mit dem Sport und ernähren sich ausgewogen. Die Ernährung ist für den gesamten menschlichen Körper extrem wichtig.
