2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten Leute lieben es Käse, aber nur wenige wagen es, es als Dessert zu servieren. In Westeuropa ist dies jedoch eine alte Tradition, vor allem bei den gehobenen Aristokraten.
Dessertkäse sind eine einfache und zugleich elegante Art, jedes Abendessen zu beenden. Sie können sowohl mit Wein als auch mit frischem Obst und Marmelade, mit Honig und sogar mit Kaffee serviert werden.
Warum ist es sinnvoll, Käse nach einer Mahlzeit zu essen?
Die meisten Käsesorten sind reich an guten Fetten, enthalten aber auch hohe Mengen an Protein, Kalzium und Vitamin A und B12. Eine der besten und einfachsten Möglichkeiten, die Erosion der Zähne zu bekämpfen, besteht darin, nach jeder Mahlzeit ein Stück Käse zu essen. Käse enthält Alkali, das die Säuren neutralisiert, die von der Nahrung, die Sie essen, im Magen verbleiben.
Aber wie findet man in Hülle und Fülle heraus, welche Käse Desserts sind?
Die Antwort ist einfach - fast alle Typen werden einen großartigen Job machen. Solange Sie ihnen die richtige Art und Weise servieren. Servieren Sie am besten einen Käseteller mit mehreren verschiedenen Sorten, damit Ihre Gäste zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen wählen können - von hartem Parmesan über weichem Camembert bis hin zu duftendem Roquefort für Liebhaber stärkerer Empfindungen.
Die beliebtesten Dessertkäse
Brilat Savarin
Dies ist ein süßer und cremiger Käse, der nach dem berühmten französischen Gourmet Jean Brilat Savarin benannt ist. Kombiniert mit frischem Obst entsteht das Gefühl, buchstäblich Käsekuchen zu essen. Es wird gesagt, dass es am besten zu tropischen Früchten wie Papaya passt, wodurch seine milchige Butter großartig schmeckt.
Ziegenkäse
Ziegenkäse eignet sich sehr gut als Dessert. Sie haben ein starkes Aroma und einen milchigen Geschmack. Kombinierbar mit gerösteten Nüssen, Früchten, Crackern oder frischem Brot. Schokolade eignet sich auch für weichen Ziegenkäse.
Dänischer Blauschimmelkäse
Viele Leute drehen den Kopf, wenn sie ihn riechen, daher ist Blauschimmelkäse nicht jedermanns Sache. Aber mit der richtigen Geschmackskombination kommen auch diejenigen in Versuchung, die es nicht mögen. Honig, Kirschsauce, Apfel- und Birnenscheiben, Feigen - sie veredeln den Geschmack, indem sie das unangenehme Gefühl von altem Käse vertreiben. Dadurch entsteht eine unbeschreibliche Geschmackseuphorie, die sich sehr gut zum Abschluss des Abendessens eignet.
Gouda
Hier ist es wichtig zu wissen, dass junge und gut gereifte Goudas völlig unterschiedlich sind. In jungen Jahren ist dieser Käse weich und hat einen delikaten Geschmack. Nach einer Reifezeit von mehr als 30 Wochen wird er jedoch fest und knackig und bekommt ein nussiges Aroma.
Der Sturm
Als verführerischer Cousin von Mozzarella wird dieser italienische Käse meist als Vorspeise serviert, viele mögen ihn aber auch gerne zum Abschluss des Abendessens. Geschnitten hat es einen weichen und cremigen Kern, der gut zu Pfirsichen, Erdbeeren, Beeren oder flüssiger Schokolade passt.
Comte
Dieser französische Käse, der aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird, wird häufig in der Gastronomie verwendet, insbesondere für Soufflés und Zwiebelsuppe. Durch seinen milchigen und nussigen Geschmack lässt er sich aber auch gut servieren als Nachtisch. Besonders auf Bananen mit Karamell.
Und hier sind noch ein paar Ideen, wie man Käse richtig mit Obst kombiniert, um seinen Geschmack zu unterstreichen.
Ricotta mit Himbeeren
Comte mit getrockneten Feigen
Camembert mit weißen Trauben
Dänischer Blauschimmelkäse mit Erdbeeren
Mascarpone mit Pfirsichen
Fontina mit Datteln
Brie mit Blaubeermarmelade
Greyerzer mit getrockneten Kirschen
Reifer Parmesan mit frischen Feigen
Roquefort mit Melone
Pecorino mit reifen Birnen und Honig
Alter Schafskäse mit Äpfeln
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