2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Ein wesentlicher Bestandteil bei der Zubereitung von Frikadellen und Kebabs ist die Wahl des Hackfleischs. In unserem Land wird am häufigsten die Hackfleischmischung verwendet - 60% Schweinefleisch und 40% Rindfleisch.
Schweinehackfleisch ist am besten geeignet, und es muss Speck enthalten, damit die Fleischbällchen und Kebabs saftig und lecker sind.
Es ist auch wichtig, wie es gemahlen wird. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frisches Hackfleisch in einem Fleischladen zu kaufen, wo es vor Ihnen gemahlen wird, wäre es am besten. Jeder gute Metzger weiß, wie man Hackfleischbällchen und Kebabs mahlt.
Was Gewürze angeht – jede Hausfrau hat ihren eigenen Geschmack. Im Allgemeinen werden dem Hackfleisch schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Bohnenkraut und Zwiebeln hinzugefügt - für Fleischbällchen und für Kebabs - Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer.
Um sie fluffig zu machen, gibt es eine weitere Zutat, die Sie allen anderen Gewürzen hinzufügen können, die Sie im Prinzip hinzufügen - es ist Bier. Es mag seltsam klingen zu denken, dass Bier nur mit fertigen Kebabs und Frikadellen konsumiert wird, aber wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie sicher gehen, dass Sie keinen Fehler gemacht haben.
Wenn Sie das Hackfleisch mit den Gewürzen und dem Bier mischen, sollten Sie es gut aufnehmen lassen. Am besten 1 Tag im Kühlschrank lagern, dann in einen Fleischwolf geben und erneut mahlen, diesmal jedoch mit einer Trichterdüse. Dann genießen Sie die sogenannten "zirpen" Frikadellen und Kebabs.
Je mehr Zeit Sie haben, das Hackfleisch stehen zu lassen - desto besser. Ein oder zwei Tage sind genug - das Hackfleisch nimmt genug von all den Gerüchen auf, die Sie hinzugefügt haben, und das Endergebnis wird großartig sein.
Von den Grillmeistern hört man bei der Zubereitung von Frikadellen und Dönern vielfältige Feinheiten – von ernsten und wichtigen Vorschlägen, wie der Grill vor dem Auflegen der Produkte stark eingefettet und erhitzt werden soll, bis hin zur Tatsache, dass beim Backen von Dönern nur in eine Richtung drehen. Senden Sie ihnen natürlich nur positive Gedanken, während Sie sie vorbereiten.
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