2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Minze, auch bekannt als Gyozum und Minze, ist ein mehrjähriges Gewürz mit einem starken und einprägsamen Aroma. Seine Verwendung in unserem Land ist gut vertreten. Es wird zum Würzen aller Arten von Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Eintöpfen, verschiedenen Fleischgerichten, Füllungen und mehr verwendet. Sein starkes Aroma erschwert die Kombination mit anderen Gewürzen, da die Gefahr besteht, diese zu unterdrücken und den Geschmack nicht zu spüren.
Minze wird frisch und getrocknet verwendet. Zum Trocknen wird sie zu Beginn und während der Blütezeit im Juli-August geschnitten. Dies sollte bei ruhigem und sonnigem Wetter am Morgen erfolgen, nachdem der Tau aufgegangen ist. Es kann auch im Spätherbst gepflückt werden. Unten schneiden - mit den Griffen bis zur Wurzel.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Minze trocknen. Eine besteht darin, nur die Blätter der Pflanze zu trocknen. Zupfen Sie dazu nach dem Schneiden der Pflanzen von den Stielen vorsichtig alle Blütenblätter ab. Sie werden im Schatten oder im Ofen bei bis zu 30 Grad getrocknet. Gut getrocknete Blätter sind oben dunkelgrün und unten etwas heller. Sie zeichnen sich durch einen angenehmen Geruch und einen scharfen und kühlenden Geschmack aus.
Die andere Möglichkeit zum Trocknen sind ganze Stängel. Die geschnittenen Pflanzen werden gut gewaschen und entwässert. Sie werden mit einem Pferd oder Hanf an kleinen Handgelenken gebunden und unter einem Baldachin aufgehängt. Der Platz sollte offen und schattig sein. Nachdem sie vollständig getrocknet sind, verrotten die Blätter. In Gläsern oder Plastikboxen an einem trockenen Ort aufbewahren.
Getrocknete Minzblätter werden ebenso wie frische als Gewürz für Gerichte oder Salate verwendet. Sie verleihen einen erfrischenden Geschmack und ein angenehmes Aroma, hauptsächlich aufgrund des enthaltenen ätherischen Öls.
Neben dem Geschmack bringt Minze dem Körper viele Vorteile. Es reduziert die Gasbildung im Darm, hilft bei der Sekretion von Magen-Darm-Säften und verbessert den Appetit. Es ist eine wenig bekannte Tatsache, dass Minze, die in Rohmilch gegeben wird, diese erfolgreich vor Versäuerung schützt.
Minze zu trocknen ist keine schwierige Aufgabe. Das Gewürz wird in jedem Haushalt zu jeder Zeit benötigt. Auch Bohnenkraut, Petersilie, Basilikum, Dill, Devesil, Sellerie und Oregano werden auf die gleiche Weise getrocknet und gelagert.
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