2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Toskana ist nicht nur für ihren wunderbaren Wein bekannt, sondern auch für ihre köstlichen Desserts. Es ist ein typisch toskanisches Dessert Zukoto - Dies ist ein kuppelförmiger Kuchen.
Notwendige Produkte für den Teig: 5 Eier, 120 Gramm Puderzucker, 1 Vanille, 50 Gramm Stärke, 50 Gramm Mehl.
Für die Sahne: 200 Gramm natürliche Schokolade, 50 Gramm geschälte Mandeln, 50 Gramm Pistazien, 50 Gramm Fertigküsse, 100 Milliliter flüssige Sahne, 900 Gramm Sauerrahm, 50 Gramm Puderzucker.
Sie benötigen außerdem 20 Milliliter Cognac, 20 Milliliter Amaretto, 100 Gramm Schokoladenglasur, Puderzucker zum Bestreuen und Butter zum Bestreichen auf Reispapier.
Zubereitungsart: Der Ofen wird auf 175 Grad erhitzt. Die Weißen sind im Schnee zertrümmert. Fügen Sie den geschlagenen Zucker mit dem Puderzucker und der Vanille hinzu. Das Mehl und die Stärke werden mit den Eiern vermischt.
Backpapier auf den Boden der Pfanne legen. Den Teig einfüllen und 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor und schneiden Sie einen Kreis aus dem gebackenen Teig, um den Boden der Schüssel zu bedecken.
Die Schüssel war mit gefettetem Reispapier oder Backpapier ausgelegt. Der Kreis wird auf den Boden der Schüssel gelegt. Aus dem Teig werden Streifen geschnitten, um die Wände der Schüssel zu bedecken. Cognac und Amaretto mischen und die gebackenen Teigstücke mit einer Pipette bestreuen.
Die Hälfte der Schokolade wird lose gerieben, die restliche Schokolade wird mit 100 Milliliter flüssiger Sahne im Wasserbad geschmolzen. Mandeln und Pistazien werden in große Stücke geschnitten und in einer trockenen Pfanne gebraten. Die Küsse brechen.
Die Sauerrahm mit 50 Gramm Puderzucker schaumig schlagen. Fügen Sie die geriebene Schokolade und die Nüsse hinzu. In die Hälfte der Schlagsahne die Küsse geben, in die andere - die abgekühlte flüssige Schokolade. Die Creme mit Küssen wird verwendet, um den Teig zu verteilen und 20 Minuten im Kühlschrank zu lassen.
Die Mitte der Schüssel mit der Schokoladencreme füllen, mit den restlichen Teigstücken bedecken und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, zweimal herausnehmen und für 20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Der fertige Kuchen wird mit Puderzucker bestreut und mit Schokoladenglasur bestreut.
Ein weiteres köstliches Dessert aus der Toskana ist Panforte di Siena.
Notwendige Produkte: 100 Gramm geschälte Mandeln, 100 Gramm geschälte Pistazien, 100 Gramm Walnüsse, 150 Gramm getrocknete Feigen, 150 Gramm verschiedene kandierte Früchte, 150 Gramm Puderzucker, 100 Gramm Honig, ein halber Teelöffel Zimt, eine Prise Ingwer, eine Prise Muskatnuss, eine Prise Koriander, 2 EL Mehl, Butter zum Bestreichen der Form, Puderzucker und Zimt zum Bestreuen.
Zubereitungsart: Mandeln, Walnüsse und Pistazien werden in große Stücke geschnitten und in einer trockenen Pfanne gebraten. Mit getrockneten Feigen und kandierten Früchten mischen, fein gehackt. Alle Gewürze hinzufügen und umrühren. Puderzucker und Honig werden gemischt und auf einem Wasserbad erhitzt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Der Ofen wird auf 150 Grad erhitzt. Der Honig wird mit den Nüssen vermischt, das Mehl wird hinzugefügt. Eine Form mit Backpapier auslegen, etwas Butter einfetten und den Teig einfüllen. Die Höhe des Teigs beträgt 2 Zentimeter. Eine halbe Stunde backen. Nach dem Abkühlen das Papier entfernen, mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
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