2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die portugiesische Küche ist saftig und frisch. Viele Leute denken, dass es spanisch ähnelt, aber es fehlt definitiv nicht an seinen eigenen Spezialitäten.
Das Klima in Portugal ist mild und aufgrund seiner geografischen Lage bietet das Land günstige Bedingungen für den Fischfang, den Anbau von Gemüse und Südfrüchten. Die einzelnen Provinzen zeichnen sich durch ihre eigenen traditionellen Gerichte aus. Seltsamerweise verwenden einige Sonnenblumenöl und andere verwenden Schmalz.
Rind, Schwein, Geflügel, Wild und Fisch werden zubereitet, kombiniert mit Kartoffeln und Tomaten. Die Portugiesen servieren oft Reis - als Beilage zu Hauptgerichten und als Produkt, mit dem verschiedene Desserts zubereitet werden.
Eine wichtige Rolle in der portugiesischen Küche spielen Eier, die sowohl als eigenständiges Gericht als auch zur Zubereitung von Snacks, Suppen, Saucen und Hauptgerichten zu finden sind.
Auch kulinarisch genießt Gemüse großen Respekt. Aber als Salat statt frisch verwendet, bevorzugen Fleischköche gedünstet, gekocht oder gebacken.
Sie werden hauptsächlich erreicht, um den Hunger zu stillen, dienen aber oft als Beilage. Hier können wir das Gericht namens Feijoada erwähnen, das auf Bohnen, Fleisch und anderem Gemüse basiert.
Am meisten konsumiert werden Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Oliven. Die Portugiesen essen gerne Fisch und Meeresfrüchte. Viele Gewürze werden auch in der nationalen Küche verwendet, dennoch war Lissabon ein Zentrum des europäischen Handels.
Das Würzen von Speisen mit Zimt, Muskatnuss und Nelken war in Portugal lange Zeit ein Privileg der Reichen, heute steht es jedem zur Verfügung.
Das Land frühstückt traditionell mit Obst, Gemüse und Kaffee, mittags werden Salate und Suppen serviert und das wichtigste Gericht bleibt, wie in vielen westlichen Ländern, das Abendessen. Dann versammelt sich die ganze Familie.
Das berühmteste Gericht der portugiesischen Küche gilt als getrockneter und gesalzener Kabeljau Bacalhau. Es wird angenommen, dass die Portugiesen so viele Möglichkeiten haben, es zuzubereiten, wie es Tage im Jahr gibt.
Unter den Rezepten finden wir eine Garnitur aus Brokkoli, Mais, Zwiebeln, Paprika, Blumenkohl und Erbsen und vielen, vielen anderen.
Ein weiteres typisches Gericht ist die grüne Suppe Caldo Verde, die in den nördlichen Regionen des Landes zubereitet wird. Es wird aus Kohlblättern zubereitet, die als Couve Gallega bezeichnet werden. Die Portugiesen konsumieren es mit dem sogenannten junger grüner Verdewein, ideal für sommerliche, laue Abende.
Auch ihr Maisbrot Broa de Milho ist wunderbar, ebenso wie die weltberühmten scharfen Chorizo-Würstchen. Wenn Sie eine Reise nach Portugal planen, sollten Sie sie unbedingt ausprobieren!
Und da wir über Portugal sprechen, dürfen wir nicht umhin, das Douro-Tal und seinen Porto-Wein zu erwähnen. Kenner halten ihn für den besten Rotwein der Welt.
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