2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Portugal ist ein Land der Nachfolger großer Entdecker und Seefahrer. Seine moderne Küche ist einerseits von den Eindringlingen geprägt, d.h. den Römern und Arabern und andererseits - von den exotischen Gewürzen, die von Reisen in die Neue Welt mitgebracht wurden.
Die Gerichte auf den portugiesischen Tischen vereinen die Einfachheit des Geschmacks und die Exotik der Wurzelgewürze. Die Römer brachten Knoblauch in die portugiesische Küche, die Araber: Reis, Mandeln, Zitronen, Feigen und Pfirsiche.
Die Küche Zentralportugals besteht hauptsächlich aus Fleisch. Der bekannteste ist Leitão Assado, d.h. gebratenes Schwein. Die wichtige Rolle des Fleisches in der Küche dieser Region ergibt sich aus der Vorherrschaft von landwirtschaftlichen Regionen, in denen Gerichte benötigt werden, die viel Energie für die Arbeit liefern.
Wir müssen auch Açorda de Marisco erwähnen, dh. Suppe mit Brot und Meeresfrüchten, deren genaue Zutaten davon abhängen, was der Koch zur Hand hat.
Hier ist die zarte Seite von Portugiesische Küche. Obwohl der Klassiker mit ein paar Stücken Wurst zu servieren ist, sprechen wir immer noch von Caldo verde – grüne Brühe.
Alles beginnt mit der dicken Brühe (häufiger Fleisch), Salzkartoffelpüree und Grünkohl und sehr oft Grünkohl. Es gibt Varianten, bei denen statt Wurststückchen eine kleine weiße Bohne dabei ist. Die Suppe stammt ursprünglich aus dem Norden des Landes, ist heute aber überall zu finden.
Tripas a modo do Porto ist ein Eintopf mit Kutteln, Wurst und weißen Bohnen, und der typischste Ort, wo das Rezept selbst herkommt, ist Porto. Um diese nationale Delikatesse ranken sich viele Legenden.
Der häufigste dieser Staaten war, dass die Menschen in Kriegszeiten das gesamte Fleisch, das sie hatten, an abreisende Soldaten gaben. Sie ließen nur die Eingeweide für sich, also mussten sie sich überlegen, was sie damit kochen sollten und genau so wurde er geboren. die portugiesische Spezialität.
Arroz a cabidela ist auch eines der bekanntesten Gerichte auf der Sonnenseite. Auf den ersten Blick enthält es nichts Besonderes, aber die Spezialität ist zu einem Emblem des guten portugiesischen Geschmacks geworden. Die Zutaten sind Hühnchen, Reis, Curry und das Blut des gekochten Vogels.
Andere beliebte Gerichte der portugiesischen Küche sind: Schweinefleisch auf Portugiesisch, Hühnchen auf Portugiesisch, Geschmortes Lamm in Magellan, Türkei mit Orangensauce, Karottenmarmelade, Vesedora-Salat.
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Die Beliebtesten Spezialitäten Der Französischen Küche
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Die Beliebtesten Spezialitäten Der Italienischen Küche
Seit den Tagen des antiken Roms sind Italiener als Kenner des guten Essens bekannt. In den kulinarischen Traditionen des heutigen Italiens gibt es seit der Antike eine Vorliebe dafür, dass Fleisch ganz gekocht wird. Ein Beispiel hierfür ist die Zubereitung des Ferkels, das nicht in Stücke geschnitten, sondern im Ganzen gebraten wird, oder die Zubereitung von Fleischragout, bei der das Fleisch nicht in Stücke geschnitten, sondern im Ganzen in Tomatensauce geschmort wird.
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Leckere Angebote Aus Der Portugiesischen Küche
Die portugiesische Küche ist saftig und frisch. Viele Leute denken, dass es spanisch ähnelt, aber es fehlt definitiv nicht an seinen eigenen Spezialitäten. Das Klima in Portugal ist mild und aufgrund seiner geografischen Lage bietet das Land günstige Bedingungen für den Fischfang, den Anbau von Gemüse und Südfrüchten.
