2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es ist fast unmöglich, die norwegische, dänische, schwedische oder finnische Küche zu trennen. Sie existieren in einer Vereinigung, aber im Wesentlichen sind sie sich sehr ähnlich. Daher kollektiv Skandinavische Küche fasst den charakteristischen Charme und Geschmack von Gerichten aus Nordeuropa zusammen und mit ihnen werden wir Sie in diesem Artikel vorstellen.
Skandinavische Küche wurde entsprechend den klimatischen Bedingungen für diese Region gebildet. Die Skandinavier haben während der warmen Jahreszeiten eine große Menge Vorräte angehäuft, um den langen und strengen Winter zu erreichen. So lernten sie, Lebensmittel zu konservieren und aufzubewahren. Weiter nördlich werden die kulinarischen Traditionen aufgrund des raueren Klimas ärmer.
Schlechtes Wetter in Skandinavien ist die meiste Zeit des Jahres der Grund, warum Gemüse nicht so oft auf dem Tisch der skandinavischen Länder steht wie in Ländern mit warmem Klima. In diesen Bereichen hat das Marinieren Tradition. Am charakteristischsten ist die marinierte Rote Bete, die in Würfel geschnitten und mit Essig, Zucker und Nelken übergossen wird. Anderes Gemüse wie Karotten, Paprika, Kohl, Gurken, Auberginen und Zucchini werden auf die gleiche Weise zubereitet.
Erkältungen und häufige Regenfälle empfehlen den Verzehr von heißen Suppen und Backwaren, die lange warm bleiben. Auch viele Milchprodukte werden bevorzugt - Käse, Hüttenkäse, Joghurtprodukte und eine Vielzahl von daraus zubereiteten Gerichten. Sowohl Kinder als auch Erwachsene konsumieren in den skandinavischen Ländern viel Frischmilch. Sie trinken es mehrmals täglich und das erklärt wahrscheinlich ihren besseren Gesundheitszustand im Vergleich zu dem ihrer europäischen Nachbarn.
Fisch wird besonders in den skandinavischen Ländern verehrt. Fehlende Vegetations- und Tierhaltungsbedingungen sind der Grund dafür Skandinavische Küche um den Fisch zu finden.
Und obwohl die Küchen der skandinavischen Länder viele Gemeinsamkeiten aufweisen, hat jede ihre eigenen nationalen Besonderheiten.
Es gibt kaum jemanden, der nicht vom "Buffet-Tisch" gehört hat (auf schwedisch Smörgåsbord: smörgås ist die Bezeichnung für ein Sandwich und bord - für einen Tisch). Es ist nicht bekannt, wie lange dieses Konzept zurückreicht, aber den Legenden zufolge ist die Geschichte wie folgt:
Als die Schweden vor einiger Zeit Zimtgäste hatten, mussten sie alle füttern. Um nicht auf die bereits Angekommenen zu warten, servierten die Gastgeber länger haltbare Gerichte - gesalzener Fisch, Salate, gekochtes Gemüse und Kartoffeln, Sandwiches, hartgekochte Eier und mehr.
Heute ist die Bedeutung des Buffets mit einem Empfang verbunden, der viele Gäste bedient. In der schwedischen Küche werden Produkte bevorzugt, die den ganzen Winter über halten. Ihre Gerichte sind reich an Fett und Zucker und sehr nahrhaft. Traditionell genießen Fischgerichte besondere Aufmerksamkeit. An Feiertagen muss gesalzener Hering serviert werden, gefolgt von einem anderen Fisch.
Schweden lieben auch hausgemachte Würste aus verschiedenen Fleischsorten mit vielen Gewürzen - Kreuzkümmel, Pfeffer und Zwiebeln. Zu den beliebtesten schwedischen Gerichten gehören kleine Fleischbällchen, die Fleischbällchen genannt werden. Eine weitere interessante schwedische Spezialität ist die schwedische Leber. Nur in dieser Küche können Sie genähtes Brot probieren.
Zum Nachtisch backen die Schweden gerne Kuchen aus verschiedenen Beeren. Sie bevorzugen Kaffee gegenüber Heißgetränken. Bier ist weit verbreitet, wird aber hauptsächlich zum Kochen verwendet. Die berühmte schwedische Suppe Elebrod wird aus Bier gebraut. An kalten Tagen wärmen Sie sich mit Wodka und Whisky auf.
Ein charakteristisches Merkmal der dänischen Küche sind neben Fisch, Weißdorn und Glühwein Sandwiches, die über 700 Arten umfassen. Angefangen mit einer einfachen Scheibe Brot mit Butter bestrichen und endend mit einem mehrstöckigen Sandwich namens "Hans Christian Andersens Lieblingssandwich". Zu seinen Zutaten gehören Speck, Tomaten, Pastete, Gelee, weißer Rettich usw., getrennt durch dünne Brotscheiben. Sie fragen sich vielleicht, wie man dieses Sandwich isst? Jede Schicht wird separat entfernt.
Die Grundlage der dänischen Küche ist Fisch. Sowohl Suppen als auch Hauptgerichte werden daraus zubereitet. Die bekanntesten vom Grill sind Schweinebraten mit heißem Kohl, Schweinefleisch mit Äpfeln und Pflaumen, Schweineleberpastete und Schweineleber mit Röstzwiebeln. Sie werden normalerweise mit Pommes Frites oder gedünstetem Kohl garniert. Bekannter als Desserts sind Apfelkuchen mit Johannisbeergelee und Schlagsahne sowie Erdbeer- und Brombeersuppe. Bier und Wodka bleiben die Lieblingsgetränke.
Die norwegische Küche ist eine Mischung aus Jagdgerichten mit Fisch und Wild sowie kontinentalen traditionellen Gerichten.
Besonders in Norwegen gibt es eine reiche traditionelle Kultur, die mit dem Lachs verbunden ist. Es gilt als Delikatesse und wird auf verschiedene Arten serviert - gebacken (stekt laks), geräuchert (røkt laks), gekocht (kokt laks), gegrillt (grillet laks), mariniert (gravet laks), als Tatar (laks tartar), in Suppe (fisze suple) oder mit Nudeln.
Die Norweger sind auch Fans anderer Fischspezialitäten, von denen die beliebteste Fiskeboller ist. Hackfleischbällchen aus Fisch, garniert mit weißer Sauce. Die Norweger gehen in ihrem Einfallsreichtum sogar noch weiter, indem sie sogar Fischpudding herstellen - Fiskepudding, der normalerweise als Hauptgericht oder als Beilage zum Brot serviert wird. Ganz häufig auf dem Tisch stehen kleine Sardinen - Brislinger. In Stavanger gefangen, werden sie in diesen Breiten seit Jahrhunderten verarbeitet und erreichten später die europäischen Massen.
Hammelfleisch ist das häufigste Fleisch. Es wird verwendet, um geschmortes Fleisch mit Kohl und Salzkartoffeln und geräucherter Keule (fenalor) zu kochen. Wild wird nur an Feiertagen und in Restaurants serviert, da seine Zubereitung besondere Fähigkeiten erfordert.
Reis ist in Norwegen seit langem beliebt, galt aber aufgrund seines hohen Preises in der Vergangenheit als Delikatesse. Die traditionelle Küche hält das Rezept eines sehr leckeren Desserts - Reiscreme, die zu besonderen Anlässen serviert wird. Ein weiteres beliebtes Dessert ist "Mädchen mit Schleier", dessen Rezept wir mit Ihnen teilen:
Gebackene und geschälte Äpfel mit einem Mixer schlagen. Streuen Sie zerdrückte Butterkekse auf eine Reihe von Apfelpüree. Schlagsahne darüber geben. Dann wieder pürierte Äpfel, Kekse und so weiter, bis die Zutaten ausgehen. Sie können es auf diese Weise verzehren oder für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen und eine Eistorte erhalten.
Norwegisches Bier hat eine reiche Geschichte und wird an diesen Orten hoch angesehen, und harter Alkohol wird seit langem als Medizin verwendet.
Die finnische Küche ist berühmt für ihr dunkles Brot und verschiedene kleine knusprige Brote. Russland und Schweden bringen die Leidenschaft für Gebäck und Lappland – mit Wild, Hüttenkäse, Lachs und Beeren.
Kartoffeln und Roggenmehl sind hier weit verbreitet. Aus Fisch- und Roggenmehl wird eine Fischpastete namens "kalakuko" hergestellt, die sechs Stunden lang gebacken werden muss. Würstchen und Würste sind beliebt.
Kaviar ist auch auf finnischen Tellern üblich. Essen Sie es mit Sahne und fein gehackten Zwiebeln. Der am meisten bevorzugte Fisch ist Lachs, der am häufigsten geräuchert wird.
Die sogenannte "Willi." Dies ist ein süß-saures Milchprodukt, das sowohl roh als auch in Desserts verzehrt werden kann.
Die Finnen trinken gerne Gin und Wodka und bevorzugen Kaffee gegenüber Heißgetränken.
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Es ist fast unmöglich, norwegische, dänische oder schwedische Küche zu trennen, da es sie einfach nicht gibt. Auf der anderen Seite haben sie eine Gemeinsamkeit, die alle skandinavischen Länder verbindet – die skandinavische Küche. Die im Sommer und Herbst gesammelten Bestände mussten für den langen und strengen Winter reichen, also lernten sie, sie zu bewahren und zu lagern.
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