2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schweizer Küche ist eine Mischung aus mehreren anderen kulinarischen Bereichen - Französisch, Deutsch und nicht zuletzt Italienisch. Und trotz der vielen geliehenen kulinarischen Feinheiten hat die Schweizer Küche selbst eine ganz eigene Persönlichkeit. Kulinarisch gibt es in der Schweiz einige traditionelle Dinge, die weltweit bekannt sind und nicht nur in ihrer Heimat sehr beliebt sind.
Was immer auf dem Tisch liegt, ist der Käse. Sogar die meisten Gerichte enthalten Käse, der eigentlich auf der ganzen Welt bekannt ist. Aber nicht nur das wird Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen. In der Schweiz sind sie stark auf Gerichte angewiesen, die verschiedenes Gemüse enthalten. Lokale Produkte werden am häufigsten verwendet, um Gerichte zuzubereiten, die Fisch, Rindfleisch und Wild enthalten.
Zwei der gebräuchlichsten und beliebtesten Gerichte, sogar weltweit, enthalten den bereits erwähnten Schweizer Käse. Die Rede ist von Fondue und Raclette. Schenken wir beiden Gerichten etwas mehr Aufmerksamkeit, denn sie sind auf der ganzen Welt verbreitet und das Markenzeichen der Schweizer Küche.
Raclette ist ein Gericht, das neben Käse auch verschiedenes Gemüse enthält. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein spezielles Gargerät, das einem Grill ähnelt, aber auch ganz anders ist. In der Schweiz findet man eine Vielzahl an Variationen des Gerätes – von sehr günstig bis unglaublich teuer.
Der Käse muss in etwa 6 mm dicke Stücke geschnitten werden. Raclettekäse kann verschiedene Geschmacksrichtungen haben – mit Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch und anderen. Das erwähnte Gerät wird auf den Tisch gestellt und jeder bereitet sein eigenes Gericht zu. Das Gerät schmilzt den Käse tatsächlich auf die gewünschte Konsistenz und gibt ihn dann mit der vorhalbierten Haut zu den Ofenkartoffeln.
Während jeder sein Stück Käse schmilzt, können verschiedene Gemüsesorten zum Backen auf das Gerät gelegt werden – Zwiebeln, Karotten, Paprika. Eine Vielzahl von Fleischsorten kann auch hinzugefügt werden, um den Geschmack des Käses zu ergänzen. Alles ist frisch gebacken und lecker.
Fondue - auch ein sehr interessanter Teil der Schweizer Küche. Was die Heimat dieses Gerichts ist, ist etwas umstritten, da die Franzosen behaupten, dass Frankreich dieses interessante Gericht erfunden hat.
Auch hier ist der Käse der Hauptdarsteller und wird wie ein Raclette von jedem Einzelnen zubereitet. Hier sprechen wir von zwei Käsesorten - Vasherin und Gruyere. Zum Käse kommen schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, etwas Weißwein und nicht zuletzt der Schweizer Kirschbrand Kirsch hinzu.
In einigen Teilen der Schweiz optional etwas Knoblauch hinzufügen. All dies wird noch kochend serviert. Es wird wie folgt verzehrt - ein Stück Brot wird auf einen Stock geklebt und in die Mischung getaucht, dann herausgenommen, zum Abtropfen des Käses gewendet und gegessen.
Auch hier können wir in Teilen der Schweiz Unterschiede feststellen. An manchen Stellen wird der Biss erst in Kirsch und dann in den Käse getaucht. Geeigneter Alkohol dafür ist Weißwein und Bier. Irgendwo in der Schweiz trinken sie beim Fondueessen schwarzen Tee.
Ein weiteres bekanntes Schweizer Gericht ist Rösti - es enthält Zwiebeln, Butter und Kartoffeln. Und wenn es Zeit für den Nachtisch ist, bestellen Sie die köstliche Kirschtorte - Zuger Kirschtorte. In der Schweiz lieben sie auch Brot, aber am häufigsten und gekauft wird Schwarzbrot.
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Was Wissen Sie über Die Schweizer Küche?
Die Schweiz gilt als das Land mit dem höchsten Standard. Ein perfekter Alltag, auf einfachste Weise organisiert - das gilt für politische und wirtschaftliche Strukturen ebenso wie für alltägliche Dinge wie Essen. Die Schweizer Küche ist sehr stark von französischen, deutschen und italienischen kulinarischen Traditionen beeinflusst, hat aber auch ihre eigenen einzigartigen Gerichte und Rezepte.
