2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wie man einen wunderbaren Fruchtwein herstellt, ist eine Frage, die wahrscheinlich die meisten Hausfrauen beschäftigt. Wir werden keine Zeit verschwenden, aber wir werden einige Rezepte verraten.
Preiselbeerwein
Verarbeiten Sie die Blaubeeren 5 Tage nach der Ernte. Die Früchte mit 4 Liter Wasser pro 10 Kilogramm Blaubeeren zum Kochen bringen. Drücken Sie sie aus und gießen Sie den Saft ein. Den Rest mit 15 Liter Wasser auf 10 Liter Saft gießen.
Nach einem Tag wird es erneut gepresst und die beiden Säfte werden gemischt. Zu 10 Liter Saft 2 Kilogramm Zucker, 3 Gramm Ammoniumphosphat und 10 Gramm Zitronensaft hinzufügen. Es muss fermentiert und dann abgetropft werden.
Apfelwein
Wählen Sie saftige und duftende Äpfel (Reneta oder goldene Parmena). Zerdrücke sie und drücke sie. Sulfit mit 10 Gramm Schwefeldioxid pro 100 Liter Saft, Boost mit 15% Zucker. Nach 2 Stunden mit Aktivhefe fermentieren. Nach der Gärung den Wein sofort trennen und kühl lagern.
Kirschwein
Zerdrücken Sie die reifen Früchte, indem Sie die Steine entfernen (mehrere von ihnen werden gebrochen und zum Aroma neben die Früchte gelegt). Zwei Tage gären lassen, pressen und die restlichen Früchte mit Wasser auffüllen. Drücken Sie nach einem Tag erneut. Mischen Sie die beiden Säfte, fügen Sie 2 kg Zucker pro 10 Liter Saft hinzu. Gären lassen und dann gären.
Quittenwein
Lassen Sie die reifen Birnen 2 Wochen an einem belüfteten Ort. Dann müssen Sie sie mahlen und 5 Liter Wasser und 3 Gramm Kaliummetabisulfit zu 10 Kilogramm Brei hinzufügen. Lassen Sie sie eine Woche lang gären, mischen Sie sie dann und geben Sie sie in saubere Behälter. Nach der schnellen Gärung den Wein trennen, 2 kg Zucker pro 10 Liter Wein hinzufügen. Nach 4 Monaten sollte die stille Gärung beendet sein - der Wein wird geklärt und abgefüllt.
Schwarzer Johannisbeerwein
Die schwarzen Johannisbeeren zerdrücken und 3 Tage fermentieren lassen. Trennen Sie ihren Saft und fügen Sie dem Brei Wasser hinzu, doppelt so viel wie der Saft. Lassen Sie diesen Saft nach einem Tag ab, mischen Sie die beiden Säfte und fügen Sie 2 kg Zucker pro 10 Liter Saft hinzu. Lassen Sie den Wein in einem geeigneten Behälter gären. Danach ist er bereit für die Abfüllung.
Birnenwein
Zu 10 Liter Saft 3 Gramm Nishadar hinzufügen. Das Rezept ist identisch mit dem von Apfelwein.
Himbeerwein
Zerdrücken Sie die Früchte, sobald Sie sie gepflückt haben. Nach 5 Tagen abtropfen lassen und Wasser zum Brei hinzufügen - 600 g pro Liter Saft. Nach 2 Stunden abgießen und die beiden Säfte mischen. Fügen Sie eineinhalb Pfund Zucker zu 10 Liter Saft hinzu. Lassen Sie den Wein gären und nach diesem Vorgang wird er geklärt und in Flaschen abgefüllt.
Pflaumenwein
Wählen Sie sehr reife Ranglods oder Mirabels. Entfernen Sie die Steine, zerdrücken Sie die Früchte, fügen Sie 3 Liter warmes Wasser pro 4 kg Brei hinzu. Nach zwei Tagen den Brei auspressen. 2 kg Zucker zu 2 Liter Saft geben. Ein paar zerkleinerte Steine, Sulfit geben und gären lassen.
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