2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bei der Zubereitung von Lieblingsgebäck verwenden die meisten Hausfrauen Backpulver als Treibmittel und für Brot und Backwaren - Hefe. Tatsächlich ist Backpulver Backpulver (Backpulver) gemischt mit Limontose, aber was ist dann Ammoniaksoda und wofür wird es verwendet.
Ammoniak-Soda wird heute viel seltener als früher verwendet und fast vollständig durch Backpulver ersetzt. Es ist auch eine Art Treibmittel, das beim Backen verschiedener Nudeldesserts verwendet wird. Einigen zufolge ist es aufgrund des spezifischen Geruchs schädlich oder unangenehm, aber die Wahrheit ist, dass es schnell verschwindet.
Es gibt keine spezielle Vorschrift für die Verwendung von Ammoniak-Soda für Backwaren, aber im Allgemeinen gilt es nicht für größere Desserts wie Kuchen, Kuchen und dergleichen, da es sein Aroma zu stark macht.
Es werden kleinere Kuchen, Kekse, Brezeln und vor allem Kekse verwendet, die es ermöglichen, den Eigengeruch beim Backen zu löschen.
Hier sind einige Beispiele, in welchen Gebäcken Sie Ammoniak-Soda verwenden können.
Mohnbrezeln
Notwendige Produkte: 3 Eier für den Teig und 1 zum Bestreichen der Brezeln, 3/4 TL Puderzucker, 1/2 TL Joghurt, in dem 1 TL aufgelöst ist. Ammoniak-Soda, 1/2 TL Öl, 2 Vanillepulver, Mohn und Mehl nach Bedarf um einen härteren Teig zu kneten
Zubereitungsart: Alle Produkte sind gemischt und gut gemischt. Aus dem so erhaltenen Teig werden Brötchen hergestellt, bemehlt und zu Brezeln geformt, dann in eine Pfanne gelegt, mit geschlagenem Ei bestrichen, mit Mohn bestreut und in einem mittelstarken Ofen gebacken.
Lebkuchen
Notwendige Produkte: 5 EL Honig, 1 TL Puderzucker, 1 TL gemahlene Walnüsse, 1 TL Ammoniak-Soda, 1/2 TL Backpulver, 5 zerdrückte Nelken, 1 TL Zimt und die benötigte Menge Mehl.
Zubereitungsart: Alle Produkte werden gemischt und das Mehl wird nach und nach hinzugefügt, bis ein glatter und flauschiger Teig entsteht. Daraus werden kleine Kugeln hergestellt, die in einer gefetteten Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad gebacken werden. Lebkuchen wird schmackhafter, wenn er in einem geeigneten Behälter verschlossen und einige Tage ruht.
Weitere leckere Rezepte für Gebäck: Kekse mit Ammoniak-Soda, Ammoniakkekse, Kekse mit türkischem Genuss, rustikale Kekse, Honigkekse.
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