2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vitamine, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium, Eisen - all das steckt in den niedlichen "Köpfen" des Blumenkohls. Wir können seine Qualitäten in seiner Saison - dem Herbst - nutzen. Blumenkohl ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel, das Kraft und Vitalität verleiht.
Schon eine Portion von 200 Gramm Blumenkohl versorgt den Körper mit der benötigten Tagesdosis an Vitamin C. Gleichzeitig ist er kalorienarm, schafft aber die Sättigung. Daher wird es oft für verschiedene Ernährungsformen empfohlen. Sein hoher Ballaststoffgehalt macht es leicht verdaulich und begrenzt die Wassereinlagerung im Gewebe. Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Kalium und Vitamin B6.
Wie alle Kohlsorten hat es eine krebshemmende Wirkung und schützt vor allem den Zwölffingerdarm, den Dickdarm und die Prostata.
Der Verzehr von Blumenkohl reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und Rheuma. Gemüse enthält Kropfstoffe, die die Arbeit der Schilddrüse positiv beeinflussen können.
Blumenkohl optimiert die Entgiftung der Zellen und hilft bei der Reinigung des Körpers. Seine Phytonährstoffe führen zu einer erhöhten Produktion von Enzymen, die an der Beseitigung von Toxinen beteiligt sind.
Blumenkohl kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Dämpfen und Woken sind jedoch die besten Zubereitungsarten. Wenn wir es in Wasser kochen, verlieren wir bis zu 40% seiner Vitamine sowie einige seiner Mineralien.
Wir können es auch roh essen. In diesem Zustand ist es eine wahre Fundgrube an Nährstoffen. In unserem Land gibt es die meisten Blumenkohlliebhaber in der königlichen Gurke. Es ist nicht bekannt, dass wir aus Blumenkohlblättern Suppen machen können.
Blumenkohl finden wir fast das ganze Jahr über auf dem Markt. Wir müssen schwere und feste Kohlköpfe mit feinkörnigen Sträußen wählen. Ihre Farbe sollte weiß und die Blätter tiefgrün und saftig sein. Ihre Frische sorgt dafür, dass der Blumenkohl frisch gepflückt wird.
Zum Schluss noch ein kleines Geheimnis in der Zubereitung. Um den starken typischen Blumenkohlgeruch beim Kochen zu reduzieren, legen Sie eine kleine Scheibe Brot in die Pfanne. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Wasser zwei Esslöffel Mehl und den Saft einer halben Zitrone hinzuzufügen. So behält Blumenkohl seine Farbe und riecht fast nicht.
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