2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeden Tag werden wir mit Informationen über Gluten und die Glutenfreiheit überflutet, aber nur wenige wissen, was Gluten wirklich ist und wie es auf den menschlichen Körper wirkt. Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen jetzt eine Vielzahl von Produkten, die Gluten vollständig eliminieren.
Gluten ist eine Kombination aus zwei Proteinen - Gliadin und Glutenin, die 80% des Proteins im Weizen ausmachen. Es verleiht dem Teig Elastizität, wodurch das Endprodukt eine flauschige Konsistenz hat. Wie alle anderen Proteine wird Gluten im Magen-Darm-Trakt abgebaut und verursacht keine Komplikationen. Nimmt das Immunsystem den Nährstoff jedoch als Fremdstoff wahr, greift es ihn an, wodurch verschiedene Nebenwirkungen auftreten können – diese werden oft mit dem allgemeinen Begriff der Glutenunverträglichkeit bezeichnet.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass nicht alle Menschen das Gluten reizt das Immunsystem. Menschen mit einer solchen Unverträglichkeit müssen einfach mehr glutenfreie Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen.
Glutenfreie Hefe ist eine optimale Option zur Zugabe zu gebrauchsfertigen glutenfreien Mehlen und kann zur Brotherstellung und zur Herstellung von Produkten aller Art - Pizza, Kuchen usw. Es ist auch für eine Brotmaschine geeignet. Fertiges glutenfreies Brot finden Sie in Diätgeschäften, aber warum nicht zu Hause? !!
Schnelles und einfaches Rezept für Brot mit glutenfreier Hefe
Die Produkte, die Sie benötigen: 1 Beutel glutenfreie Hefe, 250 g glutenfreies Mehl (kann eine Mischung aus Mais, Buchweizen, Reis usw. sein), 1 Ei, 1 EL Öl, 1 TL Salz und 1 EL Zucker.
In einer Schüssel mit warmem Wasser den Zucker zusammen auflösen und glutenfreie Hefe, lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten gehen. Anschließend die restlichen Produkte zusammen mit 1 Teelöffel Wasser hinzufügen. Der geknetete Teig wird in eine geeignete Form gegeben und 30-40 Minuten bei ca. 220 Grad gebacken.
Und jetzt nehmen Sie sich etwas Zeit und schauen sich unsere glutenfreien Rezepte sowie alle Rezepte für glutenfreien Kuchen oder glutenfreies Brot an.
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