Ist Palmöl Nützlich Oder Schädlich?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Palmöl ist auf der ganzen Welt extrem verbreitet und sein Verbrauch nimmt weiter zu. Allerdings gibt es Streit über die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.

Einige argumentieren, dass Palmöl ist nützlich, aber andere weisen auf negative Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System hin. Mit der ständigen Steigerung der Produktion sind auch Umweltbedenken verbunden.

Was ist Palmöl?

Palmöl wird aus den Früchten der Ölpalmen gewonnen. Unraffiniertes Palmöl wird wegen seiner rötlich-orange Farbe manchmal als rot bezeichnet.

Die Hauptquelle für Palmöl ist ein Baum namens Elaeis guineensis, der in West- und Südwestafrika sehr verbreitet ist. Eine ähnliche Ölpalme kommt auch in Südamerika vor, wird aber selten vermarktet.

Palmöl ist wie Kokosöl bei Raumtemperatur halbfest. Es ist eines der billigsten und am häufigsten verwendeten Öle der Welt und macht 1/3 der weltweiten Pflanzenölproduktion aus.

Es ist wichtig zu beachten, dass Palmöl nicht mit Palmkernöl verwechselt werden sollte. Beide stammen von derselben Pflanze, aber Palmkernöl wird aus dem Samen der Frucht gewonnen. Es bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Was wird es verwendet?

Palmöl wird zum Kochen verwendet und ist ein recht verbreiteter Zusatzstoff in den auf dem Markt erhältlichen Produkten. Manche Leute beschreiben seinen Geschmack als ähnlich dem einer Karotte oder eines Kürbisses.

Palmöl Es wird manchmal Erdnussbutter und anderen Nüssen als Stabilisator zugesetzt, um zu verhindern, dass sich das Öl trennt und sich oben im Glas absetzt.

Palmöl kann auch in anderen Lebensmitteln verwendet werden, einschließlich:

- Getreide;

- Backwaren wie Brot, Kekse und Brötchen;

- Proteinriegel und Diätriegel;

- Schokolade;

- Kaffeesahne;

- Margarine;

Ernährungszusammensetzung von Palmöl

Hier ist der Nährwert von einem Esslöffel (14 g) Palmöl:

Kalorien: 114

Fett: 14 g

Gesättigtes Fett: 7 g

Einfach ungesättigte Fette: 5 g

Mehrfach ungesättigtes Fett: 1,5 g

Vitamin E: 11% der F&E

Gesundheitliche Vorteile von Palmöl

Palmöl wird mit mehreren in Verbindung gebracht gesundheitliche Vorteile, einschließlich des Schutzes der Gehirnfunktion, der Reduzierung von Risikofaktoren für Herzerkrankungen und des Vitamin-A-Gehalts.

- Gesundheit des Gehirns

Palmöl ist eine ausgezeichnete Quelle für Tocotrienole – eine Form von Vitamin E mit starken antioxidativen Eigenschaften, die die Gesundheit des Gehirns unterstützen können. Das Öl kann auch dazu beitragen, Demenz zu verlangsamen und das Schlaganfallrisiko zu verringern;

- Gesundes Herz

Eine umfangreiche Analyse von 51 Studien ergab, dass der Gesamt-LDL-Cholesterinspiegel und der LDL-Spiegel bei Menschen, die eine palmölreiche Ernährung befolgten, niedriger waren als bei Menschen, die eine Ernährung mit hohem Transfett- oder Myristinsäure- und Laurinsäuregehalt zu sich nahmen.

- Verbesserter Vitamin-A-Spiegel im Körper

Palmöl kann helfen zur Verbesserung des Vitamin-A-Spiegels bei Menschen mit Mangel oder Risiko.

Mögliche Gesundheitsrisiken durch Palmöl

Die Ergebnisse von Studien, die durchgeführt werden, um zu etablieren der Einfluss von Palmöl am menschlichen Körper sind widersprüchlich. Eine solche Studie zeigt zum Beispiel, dass der Gehalt an kleinem, dichtem LDL (sdLDL) – der Art von Cholesterin, die mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird – mit der Einnahme von Palmöl ansteigt, aber mit anderen Ölen sinkt. Eine Kombination aus Palmöl und Reiskleieöl reduziert jedoch den sdLDL-Spiegel.

Andere Studien haben einen Anstieg des LDL-Cholesterinspiegels aufgrund von Verbrauch von Palmöl. In diesen Studien wurden jedoch keine LDL-Partikelgrößen gemessen.

Streit um Palmöl

Indonesien und Malaysia haben bekanntermaßen ein feuchtes, tropisches Klima, das dem Palmölanbau äußerst förderlich ist. Eine aktuelle Analyse zeigt jedoch, dass 1990 45 % der derzeit für die Palmölproduktion genutzten Fläche in Südostasien bewaldet waren.

Es gibt auch Berichte über Menschenrechtsverletzungen durch Unternehmen für Palmöl, wie die Beschlagnahme von landwirtschaftlichen Flächen und Wäldern ohne Bewilligung, die Zahlung von Niedriglöhnen, die Bereitstellung gefährlicher Arbeitsbedingungen und eine deutliche Einschränkung der Lebensqualität.

Der Round Table for Sustainable Palm Oil ist eine Organisation, die sich für eine umweltfreundliche, kultursensible und nachhaltige Ölproduktion einsetzt.

Sie geben ein Qualitätszertifikat nur an Hersteller, die sich an ihre Standards halten und bestimmte Richtlinien beachten.